Закрытые пироги в духовке. С какой начинкой печёте? Если можно рецептик. Спасибо.

С капустой, мясом, рыбой, рис с яйцом и луком, тыква печеная с корицей, яблоки. Любое варенье с кусочками фруктов, творог с изюмом, картофель, грибы жаренные с луком, груша с орехами,... Тесто можно взять любое. Дрожжевое, слоеное, на сметане, кефире,.. Самый быстрый вариант, наливные пироги. Тесто :2 яйца, 5 ст. л. сметаны, 3 ст. л. майонеза, 1 ч. л. соли, 2 ч. л. разрыхлителя, 6 ст. л. муки. Взбить венчиком. 1\2 теста вылить в форму, выложить начинку, залить остаток теста. Печь при 180 гр до румяной корочки.

со всякой
от мясной и рыбной до ягодно -овощной

капусту нашинковать, минут на 5 в кипящую солёную воду, откинуть на дуршлаг, в сковороде спассеровать лук и морковь (побольше) , добавить капусту, посолить, поперчить, тушить минут 10, потом добавить 2-3 рубленых яйца. готово.

1. Постное дрожжевое тесто,
2. Яблоки
3. Коричневый сахар,
4. Корица и мускатный орех.
Можно сказать классика, 4 друга.

Яблоки нарезала квадратиками, все смешала и сразу выкладывала на тесто, не заморачивалась. Смазала сахарным сиропом верхушку и поставила на 40 мин. при 180 град.

испанский пирог эмпанада :

лук полукольцами потушить в оливковом масле до прозрачности, добавить порезанный тонкими полосками сладкий красный перец и сладкий зеленый перец, чеснок, потушить дальше пока перец не станет мягким, добавить тертый помидор, вареное куринное мясо кусочками без костей, пиментон, колбаску чорисо порезанную кусочками, все потушить вместе- это начинка для пирога. .

тесто может быть разным : тонкое дрожжевое тесто или слоеное... мне больше нравится с дрожжевым

ПИРОГ ПАСТУХА
Примерно кило картошки поставить варить. Тем временем сделать фарш из 0,5 кг говядины или любого мяса, что у вас есть, выложить его на сковороду, обжарить в течение 5 минут. Нарезать кубиками лук, морковь, сельдерей и цуккини. Добавить к фаршу и еще обжарить до мягкости овощей. Затем добавить полстакана сливок и слегка потушить, чтоб вышла лишняя жидкость. Картофель обсушить, пропустить через шинковку. Добавить в него кусочек сливочного масла и измельченную зелень укропа и петрушки. В форму выложить слой картофеля, на него положить начинку, закрыть вторым слоем картошки, разровнять, смазать сливочным маслом. Запекать в духовке при температуре 160 градусов 20 минут. Порезать на квадраты, выложить на тарелку и полить любым соусом.

Пирог с цуккини и сладком перцем. Берем 2 цуккини, режем кольцами, 1 красный перец (кубиками), 2яйца, 200 гр сливок. Цуккини и перец поджарить 10 мин на среднем огне, добавить прованские травы. Добавить порезанную ветчину (можно хамон, курицу) Взбить яйца, сливки, добавить пармезан, соль, перец. Все смешать, выложить на тесто. Я использую готовое слоеное. Печь 30 мин. при 180°.

На сливочном масле поджарить мелко нарезанный лук. Когда подрумянится, добавить шинкованную капусту и обжарить до золотистого цвета. Убавить огонь на минимум и закрыть крышкой, тушить минут 10. Опять прибавить огонь и вбить в капусту несколько яиц ( по вкусу, я добавляю на 500 гр капусты 5 яиц) . Посолить и тщательно перемешать. Когда яйцо будет готово, будет готова и ваша начинка.

Я лично люблю печь шарлотку!
Ранее приходилось возиться с тестом, а не так давно отыскал восхитительную штуку - готовую мучную смесь "Шарлотка"! Ныне готовлю только лишь с ней, очень бережет время, а по вкусу ничем никак не различается)

Развел со стаканом воды, яблоки порезал, залил, поставил печься на пол часа и все)
Позволительно еще заместо яблок добавить груши, клубнику - очень аппетитно выходит!

капуста с семгой, капуста с мясом, ягодные
рецепт теста: в стакане теплой воды развести три ст. л. сахара и 1 ст. л. сухих дрожжей, на 15 минут с теплое место. добавить щепотку соли, пару стаканов муки и 8 ст. л. растительного масла (лучше оливкового) , перемешать. липкую массу выложить на горку муки и замесить не очень плотное тесто. убрать в теплое место на полчаса. можно готовить (из этого количества можно три пиццы на тонком тесте приготовить или 2 закрытых пирога) .
начинку капустую просто тушу предварительно. а ягодную готовлю с сахаром и манной крупой, получается достаточно плотной, не растекается.