Как в газовой духовке испечь пирожки? кирпичей нет. Говорят мол протвинь в комплекте для сбора жира и нельзя в нем

Уж сколько я жила на съемных хатках с газовыми духовками... всегда пекла на противне без всяких кирпичей.
На простом противне, который там был "в комплекте" - не подгорало ничего! Может, вы что-то не так делаете?

На хорошем стальном противне...
Либо на большой чугунной сковороде...
Отличные пирожки получаются. Хоть из слоёного теста, хоть из дрожжевого. Если много пеку - ставлю в духовку этажами и противни и сковородки, всё, что есть, и по ходу меняю местами - верхние быстрее готовятся, там жарче, чтобы не пригорали, ставлю вниз, а нижние - наверх.
Если уж так хочется - можно застелить дно противня пергаментной бумагой или калькой, либо специальным силиконовым ковриком, и пирожки класть на эту подложку. А можно и не застилать, класть пирожки прямо на металл.
Большие пироги и кексы - можно в тефлоновой форме для пирогов.

Зачем вам кирпичи? О_О

Пеките на сковородке без масла.

Противень там да, фольговый и беспонтовый. Не спасёт даже силиконовый коврик. Придётся покупать ещё один, нормальный противень.
Если нет варианта купить шамотный камень на всё днище, то можно и кирпичами ограничиться.

Зачем кирпичи? Уложите на противень и испеките как обычно пекут).

отлично все печется.
1) небольшой противень в комплекте был - хороший противень. я в нем и мясо делал и пиорг пек.
2) от родителей остались ещё какие то противни побольше. тоже норм
3) в печке решетка, на неё их и ставят, а без них на решотку можно подожить кусок мяса и попечь минут по 5 с каждой стороны

если нет верхнего подогрева, изделия можно выкладывать на решетку под верх, а вниз задвигать противень, чтобы немного экранировал, ну и воды туда можно плеснуть, пригорать не будет, но надо хорошо прогреть

На обычном протвине, смазанном или лист пекарский (я вообще фольгой выстилаю), на низ самый-ставьте миску железную (какую не жалко) с водой. Вот тоже в газовой и тоже основа тонкая из маг. теста слоеного (первый пирог-"шахматная доска)

Я ставила маленькую кастрюльку с водой, низ и верх пеклись равномерно.

Мама печёт на противне.

Лист шифера положи и выпекай на нём...

С Луны свалилась?

Никогда не любил пирожки из духовки.
Жареные - самое то.