Ну всё, категория спит? Одни алкоголики остались? А как насчёт рецепта пирожных со взбитыми белками? (+)

Крем белковый сырцовый. Предварительно охлажденные яичные белки взбивают сначала на медленном ходу до образования пористой пены, а затем на быстром ходу до плотной белой и устойчивой пены. Для большей устойчивости при взбивании добавляют лимонную кислоту. Не прекращая взбивания, тонкой струйкой вводят сахарную и ванильную пудру. Взбивают до образования глянцевой массы.
Во избежание оседания крема его следует использовать сразу же после приготовления. Изделия, отделанные сырцовым кремом, для улучшения вида, вкуса и стойкости формы рекомендуется заколеровать в жарочном шкафу (или при помощи пистолета для карамелизации) при t 220-240˚С в течение 1-3 минут. При колеровке фиксируются украшения из крема, на поверхности его образуется тоненькая корочка буровато-желтого цвета.
Крем белковый заварной. Во взбитые яичные белки добавляют 15-20% сахара-песка, предусмотренного рецептурой. Остальной сахар с водой уваривают до пробы на средний шарик (t 118-121˚С) и тонкой струйкой вводят во взбитые яичные белки. Добавляют ванильную пудру и взбивают до образования глянца.
Заварной крем удобен для украшения тортов пышными цветами и фигурами, которые стойко сохраняют свою форму без колерования. Используют крем в теплом состоянии.

боюсь сырца яичного - поэтому взбила бы белки с пудрой и покрыла пирог а потом сунула бы на пару минут в духовку

я проснулся. на свадьбу собираюсь. пирожинки не ем. боюсь потолстеть

бисквитные
заварные
песочные

И правда, пятница ужо.
Какой спать, у нас спать невозможно... Жара на север пришла.
О готовке речи уже 3 дня не идет. Овощи, фрукты, и в микроволновке греем то, что есть.
По поводу белкового крема-не, чисто с белковым не делаю пирожные, не любят. Заварной, сливочный, со сгущенкой и т. д.

Они же ТУНЕЯДЦЫ))
эта картинка больше всего похожа на те пирожные, которые мне в детстве в кулинарии при ресторане "ДРУЖБА" покупали. Рядом с домом.
Их заворачивали в серый бумажный кулёк. До сих пор помню запах и пирожных,
и кулька.... Сейчас вместо той кулинарии салон красоты..
Хожу мимо и ностальгирую.. Ещё были эклеры, корзиночки и картошка..

От алкоголиков рецепты? :)

Хрен там, я смородину перебирал. Вот рецепт. Учитывая его непонятное происхождение можно и швейцарской меренгой наполнить. Я нечто похожее пробовал. Маман смолотив почти всювыпечку сказала, что оно знает почему эта выпечка у меня не получилась. Кагто-таг.
https://www.youtube.com/watch?v=xHaSWC7L0Rc

Вбейте в поисковик: пирожное из взбитых белков рецепт - И ВСЕ ДЕЛА. Зачем ночью людей беспокоить?

Завтра, все завтра...

Над белками НИКОГДА не парюсь! Мои нетленки - пирог цветаевский яблочный и печенье кокосовое мадлен.

Белки - они прикольные. Их нельзя бить.

я не сплю)) http://nyam.ru/recipes/vypechka/pirozhnye/pirozhnoe-so-vzbitymi-belkami

Я только знаю рецепты с "Избитыми белками".