почему не встало тесто, обычно делал все так само и оно взростало но на этот раз сидит как будто на пельмени лепил+?

Дрожжи либо убиты либо старые. Для дрожжевых изделий жидкость всегда должна быть подогретой до 30 - 35ºС, так как дрожжевые грибки в жидкости, имеющей более низкую или высокую температуру, теряют свою активность, на будущее-возьмите за привычку, суньте в жидкость кот. будете добавлять в тесто, мизинец, если терпит, то смело можете вливать. Либо дрожжи как-то на профпригодность проверяйте предварительно.). Дрожжи для теста должны быть свежими, с приятным спиртным запахом Для этого приготовьте небольшую порцию опары и посыпьте слоем муки. Если через 30 минут не появятся трещины, то качество дрожжей плохое И еще, если в тесто предусмотрено по рецепту класть сахару, возможно был перебор. А при избытке сахара в тесте пироги конечно быстро «румянятся» и даже подгорают. Но замедляется брожение дрожжевого теста, и пироги получаются менее пышными

Дрожжи сахаром питаются, а у тебя сахара нет в опаре ..и в рецепте тоже..

Дрожжи просроченные. Где сахар и соль?

дрожжи старые
к пельменному тесту дрожжи не добавляют

что такое не кипяток? Можно не выше 45° (строго по кулинарному термометру), добавить ¼ чл сахара и соль сразу, проверить через 10-15 мин. всхожесть дрожжей, затем влить в муку и тд.

Дрожжи мёртвые.

Дрожжи мертвые

в тепло поставь, на батарею к батарею около калорифера

Дрожжи - хреновые.

сахар добавлял к дрожжам?

Тесто хорошо поднимается в духовке, которая была заранее разогрета на небольшую температуру с миской воды, чтоб пар еще был.

Дрожжи погибли, мб и не кипяток но выше комнатной температуры.

Если сухие дрожжи вскрыть, использовать не все, и не положить в холодильник, то через некоторое время они не будут работать.