замесила тесто, все по рецепту, все правильно, но оно вообще не лепится, трескается как бы, разваливается, почему так?

Муку надо было насытить кислородом просеяв через сито. Может быть....

мучки немного и раст масла .чтоб не липло

Где Вы взяли такой рецепт? Если нет опыта, то для начала просмотрели бы рецепты дрожжевого теста в гугле, там их просто огромное множество и видеоуроки. На 1кг муки нужно приблизительно 500 мл жидкости. Уже ясно, что выпечка получится тяжелая. А сейчас смажте руки растительным маслом и попробуйте замесить.
Посмотрите здесь рецепт пирожков, мягких как пух, есть пошаговые фото. http://forum.say7.info/topic9991.html

жидкости мало., сахара много, соли маловато. тесто должно быть эластичным, вымешивать пока не перестанет прилипать к рукам. дать подойти в тёплом месте 1,5-2 часа.

лучше к жидкости добавлять недостающей муки чем наоборот, а вот так однозначно кило на кило трудновато слишком много нюансов.

мало жидкости на 1.5 кило муки. и соли мало.

Возможно, Вы не растопили топленое масло. Дрожжи у Вас сухие или свежие? Если в рецепте не указано, возможно подразумевалось растворить свежие дрожжи в воде с мукой и небольшим кол-м сахара - сделать опару.
Теста из данного кол-ва продуктов дофига должно быть, это булочки, пирог или что должно быть?

муки много слишком надо жидкости добавить

ну руки (не тесто) мукой натрите и доску на которой катаете его ...некоторые виды теста должны липнуть ...положите немного масла что ли ще

рецепт странный, жидкости мало