Что испечь из недрожжевого теста?

Смотря какое. Из слоеного вкусно сделать слоечки с сыром или ягодами, запечь в нем куриные голени с сыром и морковкой по корейски, из песочного киш или корзиночки для любой начинки, коржи для торта. Из обычного на кефире, к примеру. Можно сделать вкусные жареные пирожки с картошкой, "прижимцы",запечь в нем куриные окорочка, сделать открытый пирог на подобие пиццы, любая начинка под слоем сыра.

улиточки, рогалики, пирожки с грибами, рулет с корицей и орехами, рулет с вареньем, рулет с чем хотите.

печёночные блины с мёдом

Пиццу

Можно рогалики или самый простой пирог с любой начинкой.

лепешки

недрожжевое - какое именно? От вида теста и вид выпечки зависит

..Да что угодно.. хоть лепешки с сыром...

Шарлотку с яблоками.

Лаваш армянский.

Пирог с любой начинкой, используя песочное тесто.

Пицу,
а можно просто лепёшек нажарить на масле. Прсто подсоленные сверху тоже очень вкусно.

Ленивые вареники (ушки) маленькие кружочки (рюмкой нарезать из раскатанного) с противоположных сторон сжать в форме бантика, варить в подсоленной воде до готовности, достать из воды посыпать сахаром, добавить сметану и готово.

Вареники с творогом (творог самая быстрая начинка) творог смешать с сахаром и сделать вареники.

Вареники с картошкой (карт. пюре добавить обжаренный лук - начинка готова).

Вареники с капустой, квашеную капусту обжарить/потушить на масле с луком - начинка готова.

Пельмени....

Ну и так далее :)