Как убрать горечь из мандаринового сока?

Варил-то зачем, дятел?

а мандарины при тепловой обработке становятся ужасными на вкус. их сок в том числе

Есть сорта мандаринов, которые не подходят для сока, т. к. их цедра и косточки дают горечь.
Итог: нужно либо очищать такие мандарины от цедры и косточек и потом выжимать сок, либо покупать сорт мандаринов, пригодных для фреша.
Уже ничего не сделать.
Если только сварить из него горькие леденцы или цукаты.
Выливайте.

очищать надо было

С цедрой поди варил то? Вот тебе и горечь.

Это не сок, это напиток вы делали. Горечь убирается не замораживанием, а проваркой в три захода, это если делать повидло (или мармелад) из цитрусовых. И даже сами шкурки проваривают в три захода, если из них что то готовят потом. А в вашем случае, нужно было просто выжать сок, а если решили секономить, то нужно было снять тонким слоем цедру (не шкурку, горечь в шкурке) с пары мандарин, для напитка, это добавило бы аромат. А сами мандарины без шкурки тогда уж перекрутить и сварить с водой, и не час, а четверть часа от силы. Конечно добавить сахар и чуток лимонной кислоты, так как вкус мандарин при такой готовке не сохранится, ни сладость, ни кислинка.

Горечь от цедры.

это уже не сок, а компот

Человек спросил как убрать горечь!? ‍♀️
А не выслушивать оскорбления и читать какие здесь все умные, что даже совета дать не могут