А кто мне объяснит нормально, как делать начинку из капусты?

из этого НАЧИНКУ !!!))))))

так ты же профи по пирогам. Капусту обязательно тушу с луком и в молоке, до полуготовности, иногда крошу яйца вареные, и масло сливочное обязательно растопленное. Кто просто капусту обдает кипятком, начинка получается с сырца и хрустит.

начинку для чего? она разная.. .
для вареников, пирожков, пирога (открытого или закрытого) и тд...

Немного обжариваете свежую капусту до полуготовности, затем добавляете вареные яйца, солите, перчите по вкусу. Вот ваша начинка готова

Перед тем, как жарить или тушить, ее надо уже нашинкованную, обдать кипятком. И при тушении не лить много масла.

Свежая капуста. Шинкуете, перетираете руками с солью, даёте постоять немного. Сок слить, добавить зеленый лук, крутое яйцо. Фарш готов.

Квашеная капуста. Промываете в воде от лишней соли, жарите на р/м вместе с луком-репкой. При возможности хорошо добавить растолченые сухие грибы или грибной кубик. жарить до готовности.

Капусту пошинковать, посолить, помять, на растит. масле поджарить до золотистого цвета, потом сделать углубление по-середине и положить кусочек сливочного масла и мелко порезанный лук и обжаривать, но не забывать помешивать капусту, затем когда лук обжарится смешать с капустой и вбить 2-3 сырых яйца и постояно помешивая поджарить вместе с капустой - она схватится и не будет рассыпаться, я с этой начинкой делаю и пироги и блины, можно даже просто кушать.

Напиши в поисковике Начинка из капусты и тебе выдадут много интересного и вкусного.