Никак не даются сырники. )Пожалуйста, хозяюшки, подскажите, как научиться

Сырники

500 г творога, 1/2 ст. сахара, 3 яйца, 2 ст. муки, 50 г топленого масла, 1 ст. сметаны, соль по вкусу.

Взбить яйца с солью и сахаром в густую пену, добавить пропущенный через мясорубку творог, l, 5 ст. муки, хорошо вымесить, выложить на посыпанную мукой доску и сформовать большой валик, порезать его на одинаковые куски толщиной в палец, обвалять каждый кусок в муке, придав ножом форму котлеты. На небольшом огне обжарить сырники в масле с обеих сторон. Подавать со сметаной. Примечание. Если под руками нет яиц или в доме есть больные, которым противопоказаны яйца, то можно сделать очень вкусные сырники совсем без яиц: на 1 кг творога надо взять 100 г манной крупы, заранее смочив ее 3/4 ст. воды, чтобы крупа размокла, перемешать хорошо вместе, добавить 1 ст. сахара и соль по вкусу. Готовить так же, как указано в рецепте.
===
Сырники в сметане (Русская кухня)

Провизия: творог 1 ф. (400 г) , масло русское (топленое) 1 ст. л. , мука 4 ст. л. , яйца 2 шт. , сметана 1/2 ф. , сахар по вкусу.

Способ приготовления: Сухой творог нужно протереть через частое решето или провертеть через машинку, положить в него 2 сырых яйца, соли и сахара по вкусу и 3 ст. л. муки. Все это хорошенько смешать и из полученной массы накатать ровные шарики, которые впоследствии превратить в лепешечки. Катать шарики необходимо на доске, посыпав на нее предварительно одну ложку муки. Приготовленные таким образом сырники жарятся на сковороде, на которую сперва кладут 1/2 ст. л. русского масла и ставят ее на горячее место плиты, а когда масло распустится и сковорода разгорится, то на нее осторожно кладут один за другим приготовленные сырники. Когда же они подрумянятся, то их следует перевернуть, положить на сковороду еще 1/2 ст. л. масла и зажарить их с другой стороны, потом залить их сметаной и, дав ей вскипеть один раз, подавать на стол. К сырникам подается мелкий сахар. Примечание. Масло для жарения сырников берется топленое потому, что сливочное горит, и сырники не могут иметь такого ровного красиво зарумяненного цвета, какой получается при жарении их на топленом масле, а будут иметь вид подгоревших.
===
Творожники

Творог пропустить через мясорубку или протереть сквозь сито, сложить в глубокое блюдо или в кастрюлю, всыпать туда же 1/4 стакана просеянной муки, сахар, соль, ванилин, добавить сырое яйцо. Все это хорошо перемешать, выложить на посыпанный мукой стол, скатать творожную массу в форме толстой колбаски и разрезать ее поперек на 10 равных по величине лепешек. Каждую лепешку обвалять в муке, положить на разогретую с маслом сковороду и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки. Готовые творожники уложить на блюдо. При желании, их можно обсыпать сахарной пудрой и подать горячими со сметаной или фруктовым сиропом.

На 500 г творога - 1/2 стакана сметаны, 1 яйцо, по 2 ст. ложки масла и сахара, 1/2 стакана муки, 1/4 порошка ванилина.

Почему не даются?
Берешь творог: на 1 пачку 1 яйцо а муку добавляешь постепенно (1стакан) , пока творог не перестанет лепиться к рукам. Можно добавить ванильный сахар, или посыпать сахаром после того, как пожаришь.
Муки нельзя добавлять много, потому, что они будут как резиновые.
Я лично беру массу в руку и делаю лепешечку, если она лепится, я слегка обваливаю ее в муке.
ну и жаришь.
Уверена, что у тебя теперь получится))))

сахару поменьше, а чтобы не развалились, добавьте немного манки, влагу лишнюю возьмёт в себя, ванильки желательно, если любите, а белок не надо яичный лучше желточки, красивей и вкуснее будет .Раскатайте колбаской и потом нарежьте кружочками, сформовать и обжарить с двух сторон, подавать со сметанкой :)

Вместо муки добавьте манку + щепотка соды негашенной. Ну и дальше все по рецепту. А почему не получаются-то ведь сырники это не сложное блюдо? Хотя и очень вкусное ...Удачи! P.S Творог должен быть качественный.

Творог 3% на полкило, 2 яйца, сахар, соль по вкусу, мука 2-3 столовых ложек ну и можно добавить изюм, но не творожную массу... жидко будет.

Сырники
Состав
творог или сладкая творожная масса - 250 г,
яйцо - 1 шт,
сахар - 2 - 3 ст. ложки,
мука - 0,5 стакана

Приготовление
Смешать творог, яйцо, сахар, добавить муку и хорошо размешать.
* в сладкую творожную массу сахар можно не класть
Смоченной в воде столовой ложкой набрать творожную массу, обвалять со всех сторон в муке и сформировать круглый или овальный биточек.
Жарить сырники на разогретой с растительным маслом сковороде с двух сторон до готовности.
Подавать сырники со сметаной или вареньем.

Творог-150гр., мука-20гр., яйцо-1шт., сахар-15гр. Творог протереть, добавить муку, яйцо, сахар и чуть посолить. Все хорошо перемешать. Сформовать небольшие лепешки, обвалять в муке и обжарить с двух сторон. После чего отправить в духовку на 5мин. температура 180-200 градусов. Творог лучше брать жирный (18%) и плотный. Если творожное тесто не держит форму, то выкладываю ложкой в муку, обваливаю и на сковородку на маленький огонь (в духовку не ставлю) . Если нет сита, чтоб протереть творог, можно воспользоваться мелкой теркой.

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=63-recept-Syrniki посмотрите кулинарный сайт, после этого у вас все получится, у меня много не получалось, а с этим сайтом -как буд то я профессиональный повар теперь.

Творог 3% на полкило, 2 яйца, сахар, соль по вкусу, мука 2-3 столовых ложки,

А можно муку заменит манкой вкусней! Мне так больше нравиться! И масса не должна мыть жидкой!