Что приготовить из большого количества моркови?

На закуску - салат из моркови с сыром и чесноком, морковь по - корейски, салат из моркови и капусты.
На первое суп пюре из моркови или суп - крем из моркови с курицей или креветками.
Основное блюдо пюре морковное с жареной рыбой или морковный шницель.
На десерт - морковный торт.
И лимонад из моркови с мандарином.

Заморозить и потом добавлять частями в блюда....

Морковь порезать кубиками по 3 см, крупно. Сложить в кастрюлю, добавить чуть воды и тушить до полуготовности (полумягкости). Потом выложить туда банку сметаны и тушить уже до готовности. Соль, специи по вкусу.
Так же можно приготовить и свеклу.
Или морковные котлеты. Морковь натереть на терке, добавить мелко нарезанный лук, немного муки, можно еще яйцо. Слепить котлеты, обвалять в панировке, пожарить. Подавать, как гарнир к мясу или рыбе - альтернатива картошке.
Можно сделать котлеты из моркови с фаршем индейки, 1:1.
Или сделать квашеную капусту. Купить 5-6 кочанов поздней капусты, нашинковать, натереть туда морковь, помять, посолить или после залить рассолом. Положить в эмалированный бак или специальную кадушку. А в середину резаной капусты положить маленькие кочаны, разрезанные на 4 части, очищенную морковь и яблоки поздних сортов - Антоновку, Богатырь. Сверху - деревянный кружок, гнет, и время от времени протыкать, чтобы брожение нормально шло. Хотя обычно капусту квасят в октябре-ноябре.

Всю мелко порезать и заморозить.

большое - это сколько? если мешок, то настругать и засушить. потом в блюда добавлять, предварительно размочив. если кг - салат корейский, тертая с растительным маслом или майонезом, можно чеснок добавить, составляющую маринада для рыбы под маринадом.

цимес с мясом или флоймен цимес - цимес с черносливом.
цимес с мясом.
2 кило моркови почистить и порезать кубиками или кружками в 4-5 мм.
2 большие луковицы порезать кубиками и пожарить до прозрачности.
килограмм говяжей мякоти ( толстый край или шея) порезать кубиками сос стороной 3-4 см. и быстро обжарить на растительном масле до корочки. все сложить в толстостенную кастирюлю, посолить, поперчить, налить воды до порытия и быстро закипятить. пока что поставить духовку на 250 градусов и и когда нагреется и вода в кастрюле закипит - переставить кастрюлю в духовку, уменьшить жар до 160 и тушить часа три под крышкой. по канону в такой цимес полагается клёцка : полтора стакана муки, мелкорезаная небольшая луковица, говяжий жир 100 грамм. пару ложек воды, пол чайной ложки соли, четверть чайной ложки перца, пол чайной ложки сахара. лук пережарить на говядем жире ( можно заменить растительным маслом или даже гусиным жиром со шкварками) смешать с мукой и, добавив пару ложек воды, сделать довольно суховатое тесто . из него наделать несколько колобков и положить в кастрюлю с цимесом. клёцки натянут в себя жидкость из цимеса. до того как класть клецки цимес перемешать . в процессе тушения тоже несколько рах осторожно перемешать. когда положили клецки продолжить тушить еще час или до готовности моркови.
я часто отставляю цимес не всю ночь на 140 градусов . так часов на 10. мрковь получается янтарного цвета почти прозрачная, мясо тает во рту.
по желанию можно в цимес вместе с клёцками положить и чернослив . аромат будет волшебный!

порежте ~1/2 см соломкой и сделайте фри - абалденно!

По-корейски сделать морковку)

Морковный торт

пирожки или пирог-в каком году у тебя фантазия включится? или книжку купи -кулинарную

Икру из моркови, часто делаю вместо кабачковой.

Сделай соус к говядине. Тушить надо вместе с мясом

Я катлэтки люблу

Салаты: морковь по корейски, с грецким орехом и чесноком....

корейский салат.

Салатик с сыром

добовляю чеснок тёртый и перед едой добовляю сметану или майонез..