Что приготовить из БОЛЬШОГО количества меда?

Торт медовый шведский

Смешать яйца с сахаром, добавить йогурт, какао, корицу, мед, растительное масло. Взбить миксером. Вмешать муку с разрыхлителем. Вылить тесто в форму, посыпать молотыми орехами. Выпекать 30 минут при 200°. Торт залить шоколадом, распущенным в сливках, посыпать не слишком мелко молотыми орехами.

мука 1 ст. , разрыхлитель ½ ч. л. , яйца 2 шт, сахар 1 ст. , йогурт 100 г, какао 1 с. л. , масло 100 г, мед 75 г, орехи 2 с. л.

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=n0dMita1iEs&feature=related

Мед

Мед до конца XVII века был лучшим русским напитком. Все иностранцы, жившие в Московии, единогласно хвалили достоинства меда. Обарный мед приготовлялся из рассыченного водой сотового меда (1 кружка меда на 3 кружки воды) , процеживаемого сквозь сито, с хмелем (1½ стакана хмеля на 1 кг меда) и варился в котле до тех пор, пока его оставалось там только половина; затем его простуживали, бросали туда кусок ржаного хлеба, натертого дрожжами. Ставили на 8 дней в теплом месте и только после его простуживали и сливали в бочки. Боярский мед близок к обарному и отличался тем, что при рассычении мед для него бралось меда в 6 раз более, чем воды; он кис в мерниках неделю, потом его сливали в бочку, где он стоял еще неделю с дрожжами, и наконец после подпаривания патокой сливали в другую бочку.

Энциклопедия Брокгауза Ф. А. и Ефрона И. А. (1890 – 1916 гг. )

Полтора стакана хмеля с некоторой потерей вкуса можно заменить пачкой сухих дрожжей или же вместо воды взять "живое" нефильтрованное пиво.

торт "Медовик"
МЕДОВОЕ ТЕСТО
3 яйца, 1 стакан сахара, 2 ст ложки меда, 1 ч ложка соды, 2,5 стакана муки
ЗАВАРНОЙ КРЕМ
200г сливочного масла, 0,5 стакана молока, 1 стакан сахара, 1 яйцо, 0,5 порошка ванилина или 2~3ст ложки коньяка
СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ
0,5 литра домашней сметаны или сливок, 1 стакан сахара (размолотого в пудру)
Из указанных ингредиентов сделать медовое тесто.
На пергаменте нарисовать контур будущих коржей. Тесто выложить на пергамент, слегка припорошить сверху мукой и рукой "растянуть" по контуру, слегка выходя за края.
Выпекать при t=220°С
Приготовить заварной или сливочный (сметанный) крем.
Собрать торт, промазывая между коржами кремом. Бока торта ровно обрезать. Верх и бока торта намазать кремом и украсить.
Оставить на сутки при комнатной температуре для пропитки.

Чак-чак 1
2,5 пиалы муки
2 яйца
30-60г сметаны или молока
щепотка соли
10г сахара
20г сливочного масла
для сиропа:
1 пиала меда
2-4 ст. л. сахара
для жаренья:
1 пиала топленого масла или жира
Яйца, сахар, масло тщательно растереть, добавить соль, молоко или воду, всыпать муку и быстро замесить крутое тесто. Дать расстояться 40 минут, затем раскатать в тонкий пласт толщиной до 4мм. Нарезать поперек полоски длиной 15мм и шириной 4мм. Своеобразную лапшу обжаривать в кипящем топленом масле до золотистого цвета, откинуть на сито, дать стечь. Мед уварить с сахаром до пробы полутвердого шарика (капля меда, опущенная в воду, не растворяется, а затвердевает в виде шарика) . В сварившийся сироп опустить чак-чак, все хорошо перемешать и переложить в смазанные маслом тарелки, придав блюду форму горки. Чак-чак можно украсить ядрами грецких орехов или леденцами.

чак-чак 2
6 порций.
400 г муки,
300 г сахара,
400 мл растительного масла для фритюра,
4 яйца,
1 кг меда,
соль и сода на кончике ножа.
Что делать:
Белки отделить от желтков. Желтки растереть с 1 ст. л. сахара, добавить соль. Белки взбить, добавить к желткам и продолжить растирать до получения однородной массы. Постепенно всыпать муку с содой, замесить крутое тесто, накрыть его полотенцем и дать постоять 30-40 мин. Тесто раскатать в тонкие жгутики, нарезать в форме лапши длиной 1,5см. Обжаривать во фритюре, непрерывно помешивая, до золотистого цвета. Вынуть шумовкой, выложить на несколько слоев бумажных полотенец и дать стечь лишнему жиру. Из меда и оставшегося сахара сварить сироп до полутвердого состояния (шарик сиропа должен застыть в воде) . Поместить обжаренную во фритюре лапшу в остывший до 45-50С сироп, аккуратно перемешать. Затем выложить лапшу на сервировочное блюдо, сформировав из нее небольшие пирамидки, и подавать

Вариант 1- Напитки, не требующие термической обработки. С рецептами не помогу, не делала. Но пробовала квас-самый вкусный!
Вариант 2- Выньте мёд из холодильника, при комнатной температуре он станет помягче. Вмешайте в него очищенные измельчённые орехи - это очень вкусно и полезно. Но калорий много, поэтому есть понемногу.
Вариант 3- Если польза от мёда не принципиальна, испеките чак-чак или пахлаву- по классическим рецептам мёда много уходит в сироп.

медовуху вари! муж будет рад!

Какие блюда!!!! Открой интернет и почитай.... хоть раз задумайся над тем что делаешь.... Мёд надо просто есть.... засахарившийся мед на теряет своих свойсв, если его не нагревать.

чак чак) вкусняшка)