Мне очень нужен рецепт прозрачного желе

Вода — 400 Миллилитров (200 мл. — для ежевичного желе, 200 мл. — для прозрачного желе) Желатин — 15 Грамм Ягоды ежевики — 100-120 Грамм (замороженные) Мандарин — 1 Штука Сахар — 2 Ст. ложки Лимонный сок — 1 Чайная ложка

разведи желатин в кипячёной воде сразу в металлической посудине - как набухнет доведи помешивая до растворения на малюсеньком огне \ для вкуса можно добавить сахар и чуточку лимонного сока

Желатин прозрачен, значит Ваша задача, это прозрачность остальной жидкости. Натуральные соки как правило, не очень прозрачны, поэтому, как вариант, готовое желе в порошке, состав, конечно, небезупречен, зато прозрачность обеспечена

так желе из шампанского-оно прозрачное- а сверху при подаче на него сливки и немножко ананаса

Сок из фруктов или ягод процедить до прозрачности. Вишня хорошо. Ну а дальше по рецепту. Сок с водичкой разбавить надо

Прозрачное желе
Ингредиенты на 3 порции
Вода — 400 миллилитров (200 мл — для ежевичного желе, 200 мл — для прозрачного желе)
Желатин — 15 грамм
Ягоды ежевики — 100-120 грамм (замороженные)
Мандарин — 1 штука
Сахар — 2 ст. ложки
Лимонный сок — 1 чайная ложка
Как приготовить
Ягоды ежевики залейте 200 мл. воды, добавьте 1 ст. ложку сахара, доведите до кипения, поварите 3-5 минут. Процедите ежевичный морс, охладите до комнатной температуры, добавьте половину желатина, хорошо размешайте, перелейте в сотейник, нагрейте, но не кипятите.
Разлейте горячее ежевичное желе по формочкам, поставьте в прохладное место на 30-40 минут, пока оно не схватится.
Растворите в 200 мл воды оставшуюся половину желатина, добавьте сахар 1 ст. ложку (можно по вкусу), влейте 1 чайную ложку лимонного сока. Хорошо размешайте, дайте набухнуть, поставьте на огонь и нагрейте до кипения, но не кипятите, слегка охладите.
Подготовьте мандарин, разберите его на дольки. Разморозьте несколько ягод ежевики. Выложите дольки мандарина и ягоду ежевики на схватившуюся часть ежевичного желе. Залейте сверху прозрачным желе. Дайте желе застыть.
В другие формочки выложите ягоды ежевики и тоже залейте прозрачным желе. Спустя некоторое время (около часа) красивый и вкусный десерт будет готов к подаче.
Совет от повара:
В приготовлении желе есть два исключения — это киви и ананас, их использование не рекомендуется, они разжижают желе.