Вкусная выпечка с нежным, ароматным кремом! Просто восторг!
Нам понадобится:
2 упаковки слоеного бездрожжевого теста в листах (1 кг);
2 спелых сладких груши с тонкой кожурой;
80 г сахара;
25 г муки;
1 яйцо или 2 желтка;
1 яйцо для смазки;
3 ст. л. сухих сливок для взбивания;
1 ч. л. сливочного масла;
6 г ванильного сахара.
Кладем тесто на разморозку.
Груши очищаем от серединки и нарезаем тонкими ломтиками. Подливаем немного
воды, посыпаем сахаром и ставим в микроволновку при полной мощности на 10 минут.
Затем вынимаем, остужаем и взбиваем в блендере в пюре (без жидкости).
В сотейник кладем яйцо, сахар, вливаем сливки и коньяк, все хорошо перемешиваем венчиком. Ставим на плиту на слабый огонь, всыпаем ванильный сахар, добавляем сливочное масло и потихоньку всыпаем муку. При непрерывном помешивании доводим крем до загустения (не кипятить!)
Затем выкладываем сухие сливки, грушевое пюре и взбиваем венчиком до однородной массы.
Снимаем с огня и остужаем.
Духовку включаем на 200 градусов.
Пласт теста кладем на стол, на середину выкладываем половину крема, отступив от краев по два см. Тесто сворачиваем вдвое, подвернув края, (можно даже защипать), придавливаем ладонью, чтобы крем равномерно распределился внутри. Затем нарезаем большим острым ножом на полоски в два с половиной см.
Каждую полоску аккуратно перекручиваем на 90 градусов, выкладываем на противень. застеленный бумагой для выпечки и смазываем взбитым яйцом.
Выпекаем 15-18 минут до зарумянивания.
Точно также выпекаем вторую порцию слоек. Остужаем и посыпаем сахарной пудрой.
Из этого количества продуктов получается 24 слойки.
Удачной выпечки!
