Клейковина как добавка к блинам

На 10 блинчиков:
300 г густого нежирного йогурта, сметаны или бархатного творожка,
1 яйцо,
2 ст. л. сухой пшеничной клейковины (сейтан),
1 ст. л. с горкой крахмала (или пудинга Др. Оеткер),
1/2 стакана очень теплого молока,
4 ст. л. овсяных отрубей, размолотых в муку,
1 ч. л. соды,
соль, сахзам по вкусу,
ванильная эссенция по желанию.

Пардон!... совсем ку-ку?
когда замешиваете тесто, там образуется клейковина...

Клейковину добавлять только в ту муку, в которой ее нет. Пшеничная мука высшего сорта содержит достаточно клейковины, иначе бы из неё не получилось бы ни одно кондитерское изделие или обычный хлеб.

Где вы ее берете то?

В муке её достаточно

ой! никакой клейковины не добавляю, всем рекомендую блинчики на кефире .. сода делает их дырчатыми, а заваривание кипятком - ровными, гладкими.. очень вкусно! с масленицей!

да нахер она там не нужна

Я не добавляю.
Смысла нет

2ст кефира
2 ст воды теплая
2 яйца
Сахар2 ст л
Соль05 чл
Сода05 гасим
Мука сколько нужно до блинного
Масло р 50

три яйца примерно грамм 800 молока, пол чайной ложки соды, соли на кончике, муки грамм 300-400 зависит от муки, и вауляяяяя, тонкие вкусные

Ну еперный театр... Клейковина ( нерастворимый белок) уже содержится в муке!!! Чем выше сорт муки, тем больше клейковины.
Не видела в продаже сего продукта.
Покупаете муку ВС, выбираете рецепт, выпекаете блины

Клейковина нужна как добавка только к такой муке, которая её не содержит или содержит мало. Например, безглютеновая, ржаная. При изготовлении нашего любимого "черного" хлеба добавляют пшеничную муку именно для того, чтобы в продукте появилась клейковина. А можно вместо неё добавить клейковину. В блинах? ну больше жидкости впитает тесто, дольше будут храниться - а оно Вам надо? Ну, может, дырок будет больше

Надо клей момент добавлять так быстрее приклеятся

Алё, гараж, в муке дофига клейковины

На вкус не повлияет. Если вы используете пшеничную муку высшего или первого сорта, то клейковину добавлять не стоит, блины и без дополнительной клейковины будут хорошие по качеству, к тому же кефир за счет молочной кислоты в составе укрепит уже имеющуюся в муке клейковину.