Для чего гасить соду уксусом?

Чтобы получить углекислый газ, который делает его воздушнее. Прям в тесте.

Сода +уксус=газ, который поднимает и разрыхляет тесто

>> Если в тесто положить соду, а потом добавить уксус, будет ли реакция?
В тесто не добавляют уксус. Сода при нагревании сама разлагается с образованием карбоната натрия и углекислоты.

Как это для чего? Чтобы не горел :))

Гашение соды в ложке бессмысленно, сода, погашенная в ложке, в тесте почти не работает, лучше добавлять соду и кислоту прямо в тесто, перед замесом с мукой, кстати, соды тогда потребуется гораздо меньше. Если использовать не уксус, а лимонную кислоту, ее крупные кристаллы можно растворить в чайной ложке воды

Сода выполняет в выпечке функцию разрыхлителя. Однако сама по себе она не может действовать, поэтому средство обязательно гасят уксусом. Происходит взаимодействие бикарбоната натрия и уксусной кислоты, в результате чего выделяются газы. Благодаря им у выпечки получается нежная и воздушная текстура. Без гашения сода не окажет никакого эффекта. Многие хозяйки гасят продукт прямо в ложке.

для выпечки иногда

в жидкость в которой будете делать замес

Можно и в тесте, но лучше в ложке, чтобы регулировать количество и соды и уксуса

ее не нужно гасить. она должна сама погаситься в тесте за счет того, что в нем есть кислая среда.

Если тесто на кисломолочке, сода не гасится. Она вступает в реакцию в тесте с кисломолочными продуктами. Если погасить соду уксусом, в тесте она будет плохо работать.

у вас в школе не было химии? не знаете что происходит при взаимодействии щелочи и кислоты?

Только отдельно (в ложке или миске).
Чтобы было насыщение пузырьками воздуха.