Подскажите, пожалуйста, свой рецепт пирожков с любой начинкой.

Легкие пирожки: отварить рис, отварить яйцо и пожарить лук. Яйцо натереть, смешать 3 ингредиета, посолить и поперчить. Начинка готова. Тесто: 330 гр. муки, пакетик разрыхлителя, 200 грамм сливочного масла, 200 грамм кефира или сметаны, щепотка соли. все смешать, вбыстро вымесит тесто, поставить его на 30 минут в холодильник.
из теста сделать колбаску, толщиной в 2.5 см. нарезать ее на равные отрезки и раскатать из каждого кругляшок. Разложить на кружки начинку и залепить их. положить на противень, смазать с взболканым яйцом, посыпать кунжутом или маком и выпекать 30 нимнут на 180 гр.

Дрожжевое тесто (умеете?) капусту с луком тушу, добавляю отварное яйцо в начинку, летом с зеленым луком люблю, если сладкая начинка, то яблоки слегка обжариваю на слив. масле, готовую начинку добавляю в тесто, если с мясом, то мясо предварительно отвариваю и через мясорубку, плюс пассерованный лук....

Делаю из покупного теста
1. Готовое слоеное тесто размораживаю, раскатываю, режу на квадратики примерно 5х5 см, еще раскатываю, кладу начинку, уголки квадратиков скрепляю конвертиком
2. Если начинки не осталось, а слоеное тесто еще есть - те же квадратики посыпаю и мажу чем есть - сухое какао, мед, кунжут, изюм, и закатываю рулетиками. И точно так же - на сковородку или противень и в духовку
3. Дрожжевое тесто для пирожков - то, которое шариками. Размораживаю, накрыв мокрым полотенцем. Каждый шарик делю надвое, чтобы пирожки были маленькими. Раскатываю на доске, посыпанной мукой. Кладу начинку, скрепляю края, кладу на сковородку, смазанную растительным маслом, и в духовку
Начинки.
1. Лесные грибы из морозилки - разморозить, обжарить с луком и морковью
2. Капуста. Порезать и потушить на сковороде
3. Лук и вареные яйца - классика
4. Яблоки с медом, с корицей
5. Замороженные ягоды из морозилки - смородина черная и красная
6. Самое благодатное - вчерашние салаты после праздников. Оливье, рыбный салат, крабовый, закуски - сыр, ветчина, колбаса, жюльены, морепродукты, фрукты - яблоки, груши, апельсины, мандарины, киви, бананы в различных сочетаниях. Так есть уже не хочется, а в пирожках, с дополнительной термообработкой - за один вечер съедятся. Что не доели 1 января, 2го будет в пирожках

А еще полюбила в последнее время оладьи
1/2 стакана кефира или молока или ряженки или простокваши
4 ст л обычной муки
1 яйцо
1/2 ч л соли
1/2 ч л соды
Остатки любой молочки - творог, сметана
Все вымесить
И добавить что-то из этого:
1 натертое яблоко
Горсть изюма
Горсть любого натертого сыра
1 ст л меда
Брать ложкой, наливать на горячую сковороду с маслом, и жарить, как оладьи. Получится примерно 12 штук

я пирожки с вермишелью люблю

я люблю скорое дрожжевое тесто. пачку маргарина распустить, пусть стоит остывает, 1/2 пакетика сухих дрожжей смешать с 4-5 ст. л. сахара, щепоткой соли, 1-2 яйца взбить венчиком, смешать с сахаром, дрожжами, затем постепенно подмешивать муку ( уйдет 4 стакана (+-) и подливать частями растопленный маргарин. замесить тесто, и дать ему отдохнуть, пока готовится начинка. я чаще делаю все-таки с жареной капустой и яйцом.

начни с блинов или слоёного магазинного теста

Из картофельного теста с сыром и грибами

500 грамм картофеля
1 яйцо
1 стакан муки
30 граммов сливочного масла
300 грамм грибов
1 луковица
100 граммов сыра
50 грамм сливочного масла для жарки
по вкусу перец соль
Растительное масло для жарки

В картоф. пюре добавить яйцо и муку, замесить тесто. Оставить отдыхать, пока будете готовить начинку.
Грибы помыть, порезать и выложить на сухую сковороду, накрыть крышкой, выпарить воду с грибов, затем добавить масло и нарезанный лук, обжарить до золотистости лука. Грибы остудить и натереть сыр и посолить по вкусу.
Сформировать пирожки, обжарить на сковороде с растительным маслом. Для того, чтобы тесто не прилипало к рукам смазывать руки растительным маслом.

молоко дрожжи тесто сахар соль мука

бабушка

Берёшь в магазине кусок теста дрожжевого, наматываешь на сосиски и ставишь в духовку на 17 минут, 170 градусов.