Поделитесь плиз вашим хорошим рецептом мягких, пушистых и душистых булочек!)) с повидлом. Спасибо!спечь.

Вот Вам рецепт булочек, которым пользуюсь лично я.

На 20 штук булочек. Это примерно на 100 гр. Я делаю маленькие и получается примерно 40 шт. Норму вложения продуктов можете уменьшить.

молоко - 0.5 л.
масло или маргарин - 0.2 гр.
сахар - 0.2 гр.
яйца - 5шт.
дрожжи - 40 гр.
мука - 1 кг.

Обычно на сдобное тесто ставят опару, но я этого не делаю. Завожу тесто сразу. Молоко подогреть и растворить в нём дрожжи. Масло растопить. Посуда, в которой вы будете заводить тесто, должна быть объёмной. Что бы тесту было, где подниматься. Разбейте в неё яйца, засыпьте сахар и добавьте примерно 0.5 ч. л. соли. Без неё изделия будут пресными. Перемешайте. Влейте молоко с дрожжами и растопленное масло. Перемешайте и засыпьте просеянную муку. Замесите тесто. Оно не должно быть крутым, иначе булочки получатся тугими. Поставьте тесто в теплое место, а что бы не ветрелось, накройте сверху полотенцем. Когда объём теста увеличится вдвое, тесто нужно обмять. За время брожения, а это примерно 3.5-4 часа, тесто нужно обмять раза 3-4. Выпуская наружу углекислый газ, вы только улучшите структуру теста. В тесто, когда заводите, можно добавить ванили. Можно добавить изюм без косточек. Из готового теста можно выпекать и ватрушки, и крендели, да что угодно, какой формы захотите. Приятного аппетита ))

Мука - 500г, сухие дрожжи - 1 пакетик, молоко - 1/2 стакана, сахар - 75г, сливочное масло - 125г, соль - 1 щепотка, мускатный орех - немного, тертая цедра - 1 лимона, яйцо (желтки) - 3 шт. , ванильн. сахар, молоко - 1 ст. л, мелкий цветной сахар - 2 ст. л. , павидло.

Дрожжи смешать с чуть теплым молоком, 2 столовые ложки муки и 1 чайной ложкой сахара. На 15 минут поставить в теплое место. Затем добавить сахар, сливочное масло, соль, мускатный орех, лимонную цедру, ванильн. сах. , 2 желтка и просеянную муку. Тесто вымешивать до тех пор, пока оно не начинает отставать от краев посуды и станет эластичным. При необходимости можно добавить еще 1 - 2 столовые ложки муки. Накрыть полотенцем и на час поставить на расстойку в теплое место. Из теста сформировать булочки или, раскатав его соломкой, сделать крендели, плюшки или плетенки. Если, как просили Вы с повидлом, то на каждый отрезаный кусочек положить павидло, защипать края, вообщем сделать форму желаемой булочки. Смазать растертым с молоком желтком и посыпать цветным сахаром ( по желанию. На 15 минут поставить подняться и затем выпекать в течение 20 минут при температуре около 180C