Как приготовить жирные, промасленные беляши?

Для сочности беляшей в фарш добавляют обычную воду. На полкило фарша берется полстакана воды. Все хорошо вымешивается. Фарш будет чуть жидковат, но это норма.
Тесто для беляшей делается дрожжевое, но тоже не плотное. При лепке не используется мука - стол промазывается постным маслом. Вначале формируется типа булочки с начинкой, потом эта булочка раскатывается скалкой на столе до толщины в 1 см.
При жарке беляшей не жалеем масла, они должны плавать в нем. В сковороду вливаем сантиметра 2 постного масла. В идеале берут свиной жир и растительное масло в пропорции 1:1

в сковороду в которой жарите лей масло

лей больше масла в чугунный казан

жарь в глубоком масле и все будет промаслено .

Налить в кастрюлю масла и довести до кипения, после чего в дуршлаге окунать в кипящее масло и варить в нём. Именно варить, а не жарить.

" Налить в кастрюлю масла и довести до кипения "

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ:

Поправка на ветер НА ВСЯКИЙ ПОЖАРНЫЙ масло визуально не кипит а вернее оно не дает таких пузырей как вода оно в принципе может забурлить самостоятельно если ПРЕВЫСИТЬ ТЕМПЕРАТУРУ ДЫМЛЕНИЯ.
Но скорее всего будет просто щелкать, трещать



но в этом случае уже нужно спасаться оно может и загореться,
не в коем случае не тушить водой иначе будет взрыв. ( обрати внимание на занавески и потолок до и после ).
Что бы масло закипело визуально в него нужно что либо опустить ну скажем кусочек хлеба. Если масло достигло нужной температуры то оно начнет кипеть вокруг хлеба. Можно опускать беляши. Я понимаю что скорее всего ты и так все это знаешь но все же не удержался и решил на всякий случай предупредить. Мне в детстве тоже посоветовали чипсы сделать и был пожар, я все ждал кода же оно закипит, по этому не могу не предупредить.

А ЗДЕСЬ ВСЕ ВСЕ ВСЕ О ТОМ КАК ГОТОВИТ БЕЛЯШИ ПРАВИЛЬНО
Только не посредственно о приготовлении будет написанно немного ниже там увидишь в оглавлении.

Пока тесто будет подходить приготовить фарш для беляшей.
Тесто разделить на порционные шарики
Лепить беляши своим удобным способом.
Жарить на сковороде в растительном масле.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьямиМне нравится
37 человек оценилиСохранить рецепт
140 человек сохранили

кому вот в чем вопрос