Как приготовить дома хрустящие баранки?

Чтобы баранки получились идеальными и хрустящими, заготовки из теста опускают на несколько минут в кипяток (обваривают). Очень долго писать, посмотрите здесь, убрав пробелы, иначе не пропускают ссылку. https:// 1000. menu/cooking/39369-baranki-v-domashnix-usloviyax Очень подробно всё написано.

найди в гугле рецепт и тренируйся. без тренировки ничего не выйдет.

БАРАНКИ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
Традиционная русская выпечка, приготовленная дома! Раньше я всегда покупала баранки в магазине, не подозревая, что их можно приготовить самой из самых доступных продуктов. Процесс очень простой и веселый, лепить баранки - одно удовольствие. И мы их обязательно отварим перед запеканием!
ОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
порций: 12
Пшеничная мука 3 стак. Вода 1 стак. Растительное масло 0.33 стак. Сахар 3 стол.л. Сухие дрожжи 3 чайн.л. Соль 1 чайн.л. Кунжут 3 ст лож.
Воду подогреваем до температуры около 35 градусов, на ощупь она должна стать приятно теплая, ни в коем случае не горячая! Дрожжи, которые мы будем в ней растворять - живой организм, в горячей воде могут погибнуть. Добавляем в воду дрожжи и сахар, перемешиваем и оставляем на 15 минут.Через 15 минут на поверхности должна образоваться "шапочка" - это значит, что дрожжи хорошие, рабочие, они проснулись и начали действовать. Добавляем соль и всю муку, предварительно просеяв ее. Начинаем перемешивать ложкой. Когда вся мука намокнет, добавляем масло и перемешиваем до исчезновения мучных комочков. Оставляем тесто отдохнуть на 20 минут. Я накрыла крышкой, можно полотенцем. Кладем подошедшее тесто на стол и начинаем вымешивать. Муки подсыпать не обязательно, тесто абсолютно не липнет. Месим до гладкого, эластичного состояния. Кладем тесто обратно в тазик, накрываем, и оставляем на 40 минут для подхода. Тесто должно вырасти в два раза. Все, можно начать делать баранки, но прежде всего включим духовку разогреваться до 220 градусов. Опять кладем его на стол и делим на равные части. Я делала полпорции, у меня вышло 6 кусочков. Из каждого лепим колобок. Прежде чем начать формировать баранки надо поставить на огонь кастрюлю с водой и вскипятить ее. Баранки не должны стоять на расстойке, это ухудшит их, все надо делать быстро. Формируем баранку: берем колобок, делаем в нем дырку большими пальцами. Начинаем растягивать тесто, разминая по всей окружности, до толщины около 1-1,5 см. Кладем получившийся бублик на стол. Советую сразу сделать все баранки. Теперь надо их отварить. Опускаем баранку в кипящую воду и считаем до 10-ти. Вынимаем баранку шумовкой, чуть стряхиваем капли воды и кладем на блюдце с кунжутом. Потом переносим баранку на противень, устланный пергаментом, перевернув кунжутом вверх. Поступаем таким образом со всеми баранками. Ставим противень в духовку. Если вы делаете целую порцию, то начинайте формировать следующие только после того, как испечется первый противень. Выпекаем баранки при температуре 220 градусов около 20 минут, они зарумянятся и вырастут. Приятного аппетита!