Нужно ли использовать соду при изготовлении блинов или не обязательно?

Можно делать без соды! Не знаю по чему пишут что она делает блины воздушнее.
Меня всегда учили что сода делает дырочки в блинах. Блины бывают толстые а бывают тоненькие, при этом используется сода и блины воздушными не становятся, за то дырок полно.

Вот посмотри толсты и тонкие блины с дырочками, только тонкие воздушнее от этого не стали:

.А это без соды, разница есть ? По моему на лицо, так что если хочешь дырявчетые или дырчатые :):):) Делай с содой, мне они кажутся вкуснее.
Соду кладут как правило на кончике ложки перед приготовлением, кто то на кончике ложки а кто то и пол ложки кладет, соду нужно погасить уксусом, облить уксусом, она начинает шипеть, пузырится отсюда и дырявчетость блинов.
Блинному жидкому тесту желательно дать настоятся перед приготовлением, хотя бы пару часов, затем соду и выпекай. Можешь попробовать в место соды разрыхлитель для теста.

Я добавляют либо соду, гашёную уксусом, либо сухие дрожжи.
Сода придаёт нежность и мягкость блинчикам и делает их ажурными.

если нет дрожжей или разрыхлителя то в тесто можно влить сильногазированную воду - быстро размешать и разбиваются мучные комочки сразу - проверено
добавки зависят от рецептазамешивая записывайте чего и сколько клалидаже смена производителя влияет на качество продукта

сода дает привкус, лучше разрыхлитель для теста

Нежелательна. Сода в блинах объективно бесполезна, ибо пышность в блинах не нужна... и, к тому же, сода сильно портит вкусовые качества.

сода совсем ни к чему, без соды получаются отличные блинчики

Я не использую соду при выпечке блинов

Сода сделает блины более пышными, воздушными. Кстати, я добавляю минеральную газированную воду. Эффект тот же

Если вы используете кефир, то надо. На молоке или воде этот продукт совершенно лишний

чем сода ей не угодила ?
может что то личное ?))

Я ни разу не использовала соду)

Сода добавляется в пресное тесто для придания выпечки пышности. Сода или просто гидрокарбонат натрия, вступая в реакцию с кислотой (уксус, лимонный сок, сыворотка, кефир) распадается на соль, воду и углекислый газ (CO2), который разрыхляет тесто, придавая ему пышность и пористость. Главное - не переложить соды и обязательно погасить её уксусом, если тесто на молоке, а не на кефире.

Я без соды пеку.

только если в муку добавленная какая нибудь кислота: лимонная, или кефир в котором молочная кислота или ещё чо нить кислое...тогда будут пузырьки в тесте и тесто будет пышное

Не нужна там сода. И всё таки в блинчики на кефире я кладу на кончике ножа. Было в рецепте.

Я делаю без соды, и нормально получается)
Рецепт такой:
1. 3 яйца взбить с 3 ст. л. сахара и 1/2 ч.л. соли
2. Добавить 1 ст. молока, перемешать
3. Понемногу добавляя муку (я беру блинную), замешивать тесто
4. Добавить ещё 1 ст. молока, 3 ст. л. подсолнечного масла и ст. кипятка, перемешать
5. Разогреть сковородку и жарить на масле, я люблю на подсолнечном
Приятного аппетита!

сода как разрыхлитель как дрожжи для хлеба она пышность придает

Думаю, что это необходимо. Я лично закидываю еще туда помидоров, селедки и молочка козьего. Получается то, что нужно как раз.

Я соду не использую

Только изрядно портит вкусовые качества

сода в блинном тесте – необязательный ингридиент.

Я не использую соду для готовки блинов