Скажите,пожалуйста, как готовить пудинг, который застывает в формочке и потом выкладывается на тарелку ?

Похоже на итальянский десерт Панна кота

500 мл сливок (были 10%);
пакетик (50 г) сахарной пудры;
cтакан молока;
цедра 1/2 лимона;
пакетик ванилина;
1 пакетик желатина;
cливы;
1/2 ч. л. кофе.

Желатин замочить в стакане молока. У меня так и не растворился, поэтому я весь осадок вылила в раковину, тайно надеясь, что все, что нужно, то растворилось. Это было ошибкой - пришлось бежать в магазин за ещё одним пакетиком желатина. Если желатин не растворяется - совсем не страшно, потом при нагревании растворится.

В 400 мл сливок добавить цедру лимона и ванилин, довести до кипения. Снять с огня и вытащить цедру.

Добавить желатин в кастрюльку со сливками. Я поставила обратно на плиту на "2" и тщательно мешала до полного растворения желатина. Если не густеет, то добавить ещё немного желатина (немножко воды в стаканчик и насыпать немного желатина, размешать и выливать в кастрюлю) .

Оставшиеся 100 мл сливок взбить с сахарной пудрой и добавить ко всей массе.

Разлить по формочкам (на этом этапе можно добавить кофе. В чашечке растворить пол ложки кофе и пол ложеи сахара, накапать его в формочку и сделать разводы) и поставить в холодильник на пару часов (я поставила в морозилку мин на 30).

Пока Панна застывает, порезать на половинки сливы, потушить на сковороде с 2 ст. л. сахара и воды. Потом выложить на готовый десерт.

да там все основано на желатине
Манный пудинг
----------------------

Ингредиенты
150 г манки
50 г сахара
2 яйца
500 мл молока
100 г цукатов или изюма
Рецепт приготовления

Молоко поставить на огонь, довести до кипения. Положить половину сахара и, при постоянном помешивании, всыпать манку. Варить до загустения, затем немного охладить.
Яичные белки отделить от желтков. Белки хорошо взбить (чтобы белки лучше взбивались, надо добавить щепотку соли) .
Желтки растереть с оставшимся сахаром.
Цукаты мелко порезать.
Желтки и цукаты добавить к манной каше, все очень хорошо перемешать.
Затем добавить белки, взбить массу миксером.
Форму смазать маслом, выложить получившуюся массу и поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов до золотистой корочки. Готовый пудинг полить сиропом

Я как-то одно время покупала пакетики со смесью для такого вот пудинга, кажется, там был желатин

итальянская panna cotta:
200 мл молока
200 мл свежих сливок
3 ст. л. сахара
200 г чёрного шоколада
1 чашечка сладкого кофе эxпресс
2 листа желатина

в кастрюлю влить молоко и свежие сливки и сахар, и довести до кипения. преварительно замоченный в холодной воде желатин, отжать и добавить в горячее молоко со сливками. туда же, влить чашечку сладкого кофе. всё хорошенько перемешать и дать остыть.
в это время раздробить шоколад и добавить к теплой молочной массе растворив его с помощью венчика.
заполнить формочки полученной смесью и в холодильник как минимум на 3 часа.