осталось 30 белков с яиц, пососетуйте, что можно приготовить из них?

Ореховые маффинс с ягодой на белках

Понадобится:
на 12 средниx маффинс
200 г растопленного сливочного масла
1 ст. лесныx ореxов (смолоть)
6 белков
1+1/2 ст. саxарной пудры или 3/4 ст. сахара
1 ч. ложка кукурузного краxмала
1/2 ст. муки
1 ст. ягоды (смородина, малина или клубника (порезанная) )

Приготовление:
1. Слегка взбить белки до легкой пены.
2. Соединить масло с саxаром, ореxами и белками. Размешать.
3. Добавить краxмал и муку. Быстро размешать (не долго) .
4. Разложить тесто в формочки и сверxу положить ягоды.
5. Поставить в заранее нагретую до 200 гр. дуxовку на 25 мин.

«Клубничный зефир»

понадобятся эти продукты:
1 cup (250 мл. ) воды
3 3/4 cups сахара
4 белка
1 ч. л. лимоной исенции
3 oz (85 г) любого фруктового желатина ( я люблю клубничный)
1/2 (125 мл. ) кипящей воды
1 десертная л. агар паудер (порошок) Агарь такой белый порошок, он продаёться обычно в китайских магазинах
1. Сначала мы должны развести фруктовый желатин с 125 мл. кипящей водой и дать чтоб полностью растворились все крапинки.
2. В среднего размера кастрюлку налить 250 мл. воды и всыпать 1 десер. ложку агар порошок и дать чтоб закипел на среднем огне.
3. Как только вода с агар закепит то всыпать 3 3/4 кружки сахара и хорошо размешать и дать чтоб опять закипел. Сироп должен варится 6 минут.
ОСТОРОЖНО СИРОП ОЧЕНЬ ПЕНИТСЯ ТО НАДО СТОЯТЬ И ПОМЕШИВАТЬ ЧТОБ НЕ ВЫСКАЧИЛ С КАСТРЮЛКИ.
4. Надо чтоб сироп проварился 2 минуты и тогда в это время включить чтоб взбивались белки до пышной массы.
5. Как только зефир проварился 6 минут то миксер включить на самую быструю скорость и начать струйкой вливать сироп.
6. Когда влили весь сироп то влить лимоную исенцию и затем клюбничный желатин. Окуратно спачулой пройти по краям миске чтоб масса хорошо соеденилась. Дать зефиру взбится 5-6 минут. Сама масса должна быть густой чтоб не падало с ложки.
7. Пока зефир взбивается надо застелить стол бумагой и приготовить кандитерский кулёк с насаткой как звёздочка.
8. Насыпать в кулёк и выжимать зефир, желательно работать быстро чтоб зефир в миске не начал застывать.
С этой порции у меня получилось 151 зефирчик среднего размера.
9. Зефиру дать подсохнуть 24 часа, сверху зефир посыпать сахарной пудрой и только тогда ножиком окуратно снять сбумаги и посыпать сахарной пудрой дно каждого зефирчика.
ВОТ И ВСЁ

мазурка ореховая на белках

Во время приготовления праздничных блюд часто остаются белки, с которыми не всегда известно, что делать. Так вот, из этих белков можно испечь прекрасные мазурки.
Из 5-6 белков и 125 г сахарной пудры взбить очень крепкую пену.
Осторожно соединить ее с 125 г молотых орехов или миндаля с кожицей, с 1 ст. л просеянного сквозь сито бисквитного печенья и стертой в порошок палочкой ванили.
Массу положить на смазанный маслом противень и печь в не очень горячей духовке 35-40 мин. Остывшую мазурку покрыть кофейной глазурью и украсить их половинками слегка подрумяненного миндаля.

Испеки безе, а часть взбей с сахаром и ягодами-вкусный мусс.

ДЕСЕРТ-БЕЗЕ «ПАВЛОВА»
Описание:

Время подготовления: 1 1/2 часа
Время приготовления: 1 1/2 часа

Продукты:
На 8 порций:
6 яичных белков
1/2 ст л винного камня
225 гр (8 oz) сахарной пудры
1 ст л ванильного экстракта
300 мл (1/2 pt) взбитых сливок
400 гр (14 oz) клубники, очищенной порезанной пополам
3 ст л апельсинового ликера
фрукты по вкусу для украшения

Инструкции:
Проложить пергаментом противень и нарисовать на нем круг диаметром 30 см.

Взбить яичные белки и винный камень и в густую пену. Постепенно добавить сахар и ваниль. Взбивать в плотную пену.

Ложкой или кондитерским мешком выложить смесь ровным слоем на бумагу. Сделать углубление в середине.

Выпекание меренг зависит от вашего вкуса. Если вы любите мягкие меренги, запекайте при 140 гр С в течение 1 1/2 часа. Если вам нравится более сухая и хрустящая меренга, запекайте при 110 гр С в течение 3 часов.

Перед тем, как подавать, взбить сливки и выложить на меренгу на небольшом расстоянии от края. Перемешать ликер и клубнику и положить на сливки. Украсить фруктами по вкусу.

Миксером смешать с сахарным песком и запечь в духовке на листе пергамента....

меренги (безе) на весь дом)

А куда вы желтки использовали? А то у меня вечная проблема - белки использую, а желтки остаются...

безе.
яичный белок
сахара

1. Чтобы у вас получилося безе ) надо очень тщательно отделить белки от желтков.

2. Посуда, в которой вы будете взбивать белки для безе (меренги) , должна быть чистой и сухой.

3. Белки для безе, перед началом взбивания, должны быть охлажденными.

4. Взбить белки до образования густой пены и непрерывно помешивая, тонкой струйкой, всыпать сахар.

5. Получившуюся массу положить в кондитерский мешок и придать нужную форму.

Если вы хотите выпекать безе маленьких размеров, то можете сразу после выпечки вынуть из духовки, а если вы хотите выпекать лепёшки, то их после выпечки нужно оставить в духовке, при этом преоткрыть дверцу духовки

Выпекать: в открытой духовке 110-115 С

в закрытой 50-80 С

рис с яйцом - на всех хватит)

Безе или мно-о-о-о-ого омлета!

безе!

Сделай себе масочку...)))

Белковый крем (заварной)

Ингредиенты
200 г сахара
100 мл воды
4 белка
Рецепт приготовления

Сахар залить водой, поставить на огонь варить на среднем огне до "пробы на мягкий шарик" (у меня сироп варился, после того, как закипел, 45 минут) .
Чтобы сделать "пробу на мягкий шарик" налейте немного сиропа в холодную воду.
Если из сиропа можно сформировать шарик, он готов.
Отделить белки от желтков, желтки нам не понадобятся. Белки взбить в пену. Чтобы белки лучше взбились, добавьте чуть-чуть соли.
В белки тонкой струйкой влить горячий (но не кипящий) сироп, все хорошо взбить.
Приятного аппетита!

Напеки тонких яичных блинчиков и порежь их соломкой добать промытого лучку нарезанного меленько и грибочков - заправь майонезом. Отличный салат.

Если сырые то безе или снежки, отварнее на салаты)))))

Можно испечь вкусные безешки))))