а Вы знаете рецепт альпийского черничного пирога?

Очень вкусный ягодный пирог! Тесто рыхлое и сухое, а ягодки с кремом влажные и сочные - сочетание замечательное!! ! А аромат какой!!!! Очень советую!
Тесто: 2 яйца, 200гр. сметаны, 100гр. сахара, 1п. разрыхлителя, 100гр. сливочного масла или маргарина, 2,5 - 3ст. муки.
Для крема: 2ст. л натурального йогурта, 3ст. л сметаны, 1яйцо, 2ст. л коричневого сахара.
Для начинки: 1,5ст. черники, 2-3ст. л коричневого сахара.
Яйца смешать с сахаром, добавить сметану и разрыхлитель.
Добавить растопленное масло и муку. Замесить мягкое, чуть липкое тесто.
Положить в пакет и убрать в холодильник на 20-30мин.
Разъемную форму (d 24-26см. ) смазать маслом и посыпать тонким слоем манной крупы.
Сделать крем. Для этого смешать йогурт (я брала "Активию" без добавок) , сметану, яйцо и сахар. Можно взбить в блендере, а можно просто ложкой. Крем должен быть жидким!
Тесто разложить в форму руками, делая небольшие бортики. Слегка припылить тесто мукой. Выложить на тесто ягоды и посыпать коричневым сахаром.
Вылить крем поверх ягод.
Выпекать в заранее разогретой духовке ~ t 180 - 200С, ~ 35-45мин. У готового пирога тесто будет румяное, а верх получается жидкий. Нужно дать ему остыть, тогда крем немного загустеет. У него должна быть полужидкая консистенция, как пудинг. И внутри он (верх пирога) будет влажный - на фото видно.
Приятного чаепития!!!!

"Открытый черничный пирог"

Муки — 1.5 шт
Масла — 200 шт
Сахара — 2 стак.
Желтки — 1 шт
Разрыхлителя — 1 шт
Соли
Воды — 4 стак.
Черника — 1 шт

Рецепт "Открытый черничный пирог"

Тесто: Перемешайте муку с разрыхлителем, порубите туда масло и перемешайте руками в крошку, добавьте сахар и соль. Желток перемешайте с 4 -5 ст. л воды и добавьте в тесто. Замесите довольно эластичное тесто, слепите из него шар. Заверните тесто в пакет. Поставьте в холодильник, максимум на час. Затем разделите тесто на 2 части - верх и низ пирога.
Начинка:
Очистите ягоды от веточек и листиков. Промойте и обсушите. Я использовала замороженные, можно размораживать, а можно нет. Перемешайте с сахаром и крахмалом.

Раскатайте одну половину теста для нижнего слоя пирога и уложите в предварительно смазанную маслом форму. Бортиков не делайте. Вилкой сделайте несколько наколов. Форму с нижним слоем пирога поставьте в предварительно нагретую духовку . Выпекайте до слегка золотистой корочки. Раскатайте другую половину в форме круга и разрежьте на полоски, чтобы сделать решетчатый верхний слой пирога, а также бортики.
Hа нижний слой положите черничную начинку, сверху сделайте решетку.
Смажьте пирог белком и запекайте до золотистой корочки.

-----------------------------
"Черничный пирог! "

Желтки — 4 шт
Воды ( ледяной) — 1 л
Маргарина — 150 г
Сахара — 150 г
Разрыхлителя — 1 л
Муки (в зависимости от качества) — 250 г
Черника — 250 г
Для
Белка — 4 шт

Рецепт "Черничный пирог! "

Замесить тесто, завернуть в плeнку и отправить в холодильник на 30 минут. Затем достать выложить в форму, сделать бортики и наколоть вилкой. Выложить ягоды посыпать их сахаром и поставить на 25 -35 минут в духовку и печь при температуре 160 -180 градусов.
Затем взбить белки ( холодные) и добавить сироп, который надо сварить из сахара и воды, пока он не начнeт густеть. Выложить белки на пирог и снова положить в духовку на 5 -7 минут, на 200 градусов. Дать остыть, затем вынуть и наслаждаться с чашечкой чая или кофе!!!

http://forum.say7.info/topic4775.h
начинку замените на черничную

Высылаю рецепт черничного пирога, а уж альпийский или нет не знаю
Ингредиенты:
1 стакан размягченного сливочного масла
3 стакана сахара
1-1,5 ч. л. ванильного экстракта
0,5 ч. л. лимонного экстракта
6 яиц
3 стакана муки
1/4 ч. л. разрыхлителя
1 стакан сметаны
3 стакана свежих или замороженных ягод черники
сахарная пудра

Для соуса:
1 стакан сахара
1/4 стакана кукурузного крахмала
0,5 стакана концентрированного клюквенного сока
6 стаканов ягод черники

Приготовление:
В большой миске разотрите сливочное масло с сахаром. Вмешайте ванильный и лимонный экстракты. По одному вбейте яйца, тщательно введя их в массу. Разрыхлитель перемешайте с мукой и поочередно со сметаной добавьте в яично-маслянную смесь (1 ст. л. муки, 1 ст. л. сметаны и т. д.) . В конце осторожно введите ягоды черники.

Прямоугольную форму для выпечки (размерами примерно 23х13х8 см) смажьте жиром и проложите бумагой для выпечки. Выложите тесто и выпекайте в разогретой до 180С духовке 60 минут. Перед тем как вынуть пирог из формы, охладите его при комнатной температуре в течение 10 минут.

Пирог выложите на блюдо, посыпьте сахарной пудрой. Тем временем приготовьте соус. В кастрюле соедините сахар с кукурузным крахмалом и клюквенным соком. Добавьте чернику. На среднем огне доведите до кипения, готовьте при постоянном помешивании 2 минуты. Соус можно подать как к теплому, так и к холодному пирогу.

Примечание: если вы используете замороженные ягоды черники, не размораживайте их перед добавлением в тесто.