дайте пожалуйста рецепт щавельного пирога

Щавель для начинки: помыть, порезать, сложить в дуршлаг, обдать кипятком. Дальше: слой теста, слой щавеля, густо посыпать сахаром, слой теста, края защипать. сделать надрезы для выхода пара. Включить духовку, и, пока нагревается, расстаивать пирог на противне, смазанном растительным маслом. Поднявшийся пирог поместить в хорошо разогретую духовку, выпекать до готовности. Но лучше всё-таки маленькие пирожки, т. к. . недоеденный большой пирог выглядит не совсем аппетитно. Моя мама вместо сахара (или вместе с сахаром) выкладывала поверх щавеля ягодки из смородинового варенья (варенье разводила кипятком на морс или кисель, а оцеженные ягодки - в пирог) . Приятного аппетита.

Извините, над этим долго бьюсь, но чтобы не тек не получается. Все опробовал. А делаю до сих пор из-за вредности характера, т. е. упорства. Сейчас в холодильнике лежит, но на "зеленые щи", потому что нет в продаже "рожковых плодв", лучшего загустителя, с которым щавель хоть в открытых пирогах "киш" не течет.

А так совет - припустите его с сахаром и на сито, чтобы стек, потом немного крахмала, перемешать и в нчинку. Но успеха не гарантирую. Все бывает.

Пирог из щавеля
- щавель - 500г
- картофельный крахмал - 1 ст. л.
- масло растительное - 1 ст. л.
- сахар - 2 ст. л.
- чай сладкий - 2 ст. л.
- тесто дрожжевое - 1 кг Инструкции по приготовлению:
Замесить дрожжевое тесто, разделить на две части. Половину раскатать в пласт по величине формы для пирога, в которой будет выпекаться пирог. Смазать форму растительным маслом. На пласт теста уложить мелко порезанный щавель, смешанный с картофельным крахмалом, посыпать сахарным песком. Из оставшегося теста сформировать еще один пласт и накрыть пирог сверху. Оставить на некоторое время в теплом месте, чтобы пирог подошел, смазать сверху крепко заваренным сладким чаем и поставить в духовку на 40 мин при 200°С.
Вместо щавеля можно использовать шпинат или молодой клевер. По вкусу начинка напоминает клубнику.

Пирог со щавелем закрытый

Тесто дрожжевое постное: 600 г . Для начинки: 300 г щавеля, 1—2 ст. л. сахара, 1 ст. л. крахмала, 1—2 ст. л. молотых просеянных сухарей.

Тесто разделить на 3 части. Из двух третей раскатать круглую лепешку толщиной 1 см (донышко) , положить в сковородку, круглую форму или противень, смазанный растительным маслом. Поверхность лепешки посыпать толчеными сухарями (1—2 ст. л.) , затем положить начинку из щавеля, покрыть крышкой толщиной 0,5 см, раскатанной из 1/3 оставшегося теста, края аккуратно защепить, пирог наколоть вилкой, оставить для расстойки на 7 —10 мин, смазать сладким чаем. Начинку приготовить так: листья щавеля перебрать, промыть, разложить на скатерть, просушить, мелко нарезать, смешать с сахаром и крахмалом. Выпекать пирог при температуре 200—210 градусов до готовности.

щавель режешь мелко, ошпариваешь кипитком, укладываешь на тесто, щедро посыпаешь сахарным песком, закрываешь слоем теста и в духовку.

Тесто дрожжевое постное: 600 г . Для начинки: 300 г щавеля, 1—2 ст. л. сахара, 1 ст. л. крахмала, 1—2 ст. л. молотых просеянных сухарей.

Тесто разделить на 3 части. Из двух третей раскатать круглую лепешку толщиной 1 см (донышко) , положить в сковородку, круглую форму или противень, смазанный растительным маслом. Поверхность лепешки посыпать толчеными сухарями (1—2 ст. л.) , затем положить начинку из щавеля, покрыть крышкой толщиной 0,5 см, раскатанной из 1/3 оставшегося теста, края аккуратно защепить, пирог наколоть вилкой, оставить для расстойки на 7 —10 мин, смазать сладким чаем. Начинку приготовить так: листья щавеля перебрать, промыть, разложить на скатерть, просушить, мелко нарезать, смешать с сахаром и крахмалом. Выпекать пирог при температуре 200—210 градусов до готовности. Пирог из щавеля имеет нежный кисло — сладкий вкус. Его подают к чаю, едят горячим и холодным.

Тесто:
Дрожи замочить, смешать с основой (молоко/кефир) , добавить сахара, соли по вкусу. добавить муки (до состояния густой сметаны) , добавить масла, опять муки, чтобы было, как густая сметана.
Дать тесту настояться.
Начинка: Ревнивое варенье или щавелевое:
- поставить на медленный огонь кастрюлю со средне нарезанным щавелем или ревнем, засыпав сахаром (1 : 1).

а простые пирожки со щавелем вкуснее!!!