дайте пожалуйста рецепт печенья для орешницы

Орешки для орешницы

Очень рассыпчатые, вкусные орешки.
Соды или разрыхлителя в рецепте нет.

Стакан = 250 мл.

Состав:

1 маленькая пачка маргарина (250 гр)
1 вареный желток яйца
2 ст. л. сметаны
2 ст. л. сахара
3, 5 ст муки

Приготовление:

Желток протереть через ситечко, добавить сахар и перетереть. Холодный маргарин натереть на терке. Затем добавить сметану, муку и замесить тесто .Если сметана жидкая, то количество муки можно увеличить на 0,5 стакана. Тесто получается довольно плотное.
Я когда-то, случайно положила муки 4, 5 стакана, и то был отличный результат (срочно были добавлены орехи + 3 ст. л. сахара, и получилось печенье) .

Тесто необходимо поставить в холодильник на 30-40 минут.
Затем выпекать орешки. Я пеку в старой советской орешнице, на плите.

Начинка, какую любите. Я люблю вареную сгущенку и все.

Приятного аппетита!

есть такие формы для выпечки, в которых пекутся сразу целые изделия (медвежата, орешки, грибочки, белочки и т. д.) , которые не надо начинять. Тесто для этих изделий должно быть мягче, чем песочное тесто.

Мой рецепт:

200 гр сметаны
3 яйца
1 ст сахара
1 ч. л. соды (погасить 1 ст. л. уксуса)
2 - 3 ст. муки

Если положить 2 ст. муки, то готовое изделие будет мягче.
Один раз попробуйте испечь, и решите, как больше нравится .

Приятного аппетита

ОРЕШКИ
Вариант 1
Масло сливочное 100 гр, сахар 1/4 стакана, 2 яйца, 100 гр майонеза, 1/3 стакана картофельного крахмала, 1 чайн. ложка соды, 1 стол. ложка уксуса, ванилин по вкусу, мука из расчета мягкого теста около 3-х стаканаов.
Яйца взбить с сахаром, добавить размягченное масло, майонез, крахмал, соду, погашенную в уксусе, ванилин и хорошо размешать. Постепенно подсыпая муку, замесить мягкое тесто.

Вариант 2

250г маргарина, размягченного на воздухе, перетереть с 3 стаканами муки до мелкой крупки, добавить 3 желтка, растертых с 0,5 стаканом сахара добела, 3 белка взбитых в пену, 0,5 чайной ложки соли и 0,5 чайной ложки соды, погашенной в уксусе или лимонной кислоте, замесить тесто, при необходимости добавить немного муки.

Rрем: 1 стакан молока, 300г ирисок (лучше всего «Золотой ключик»), 250г сливочного масла (можно и маргарин) , варить до загустения, туда же добавить крошки из отходов орешек. Вареная сгущенка с крошками тоже хороша.

Первый вариант Орешков более сдобный, плотный в результате орешки получаются мягкие, вроде как бисквитные.. .
второй более рассыпчатый.