Я хорошо знаю вегетарианцев, они утверждают что мясо не нужно человеку ваабще, не страшно ли будет если от него отказаться

Категорически против всяких утверждений, обобщенно касающихся всех и сразу. Все - индивидуально. Есть люди, которым "на роду" предписано держаться вегетарианской или околовегетарианской диеты. А кому-то без животных белков трудно. Зависит от особенностей пищеварения, т. е. ферментной системы, механизма усвоения, отсутствия или наличия аллергии, аутоиммунных заболеваний.
Если вы собираетесь переходить на питание, которое вам физиологически вредно, то вы сделаете большую ошибку, и никакие соображения религиозного порядка вам не помогут выйти из этого состояния. Только истинные фанатики могут получить пользу от своей аскезы, но тут вера заменяет благоразумие.
Есть большая проблема: говоря о вреде мяса, имеется в виду не сам белок, а та химия, которой напичканы мясные продукты. Или вообще, о продуктах, только имитирующих мясо.
Короче, природная пища НЕ ВРЕДНА, если она вами усваивается. И ограничивать себя - нельзя. Вредно все, что принесла цивилизация - химические заменители продуктов, усилители, консерванты, удобрения и пр.
ПыСы. Если что - я вегетарианка с почти 20-летним стажем. Исключительно по причине индивидуальной плохой переносимости животного белка.

Организм наших предков оптимизирован под питание бананами, гусеницами и мясом, в т. ч. других обезьян.
Можно много восторгаться лашадками и коровками, но они тоже - не вегетарианцы: пока они хрупают траву, они кучу гусениц и других козявок зажёвывают. В природе, я имею в виду. А нам предлагают искусственную сортировку.
Пока, как факт, есть наблюдение за долгожителями: в Японии, Пакистане, Кавказе и т. д.; также долго живут во Франции и Кубе - нигде там не распространено вегетарианство. Никакие долгожители - не вегетариане. Вот это - факт. Медицинский.
Хотя они и едят мяса меньше европейцев. И это - тоже факт.

Кто мешает попробовать? Если у вас физическая работа, то через неделю такого питания готовы будете съесть слона.

Простите, но гемовое железо, которое идет на построение эритроцитов, содержится только в красном мясе

Тогда как вегетарианцы питайтесь. Без мяса, рыбы, яиц, молока и т. д. Мясо не полнит. Полнит трескать все подряд без разбору. От мяса гемоглобин хороший бывает. Есть мясо-это сложившее в нашей полосе. В генах. А чтобы не полнеть нужно правильно питаться и заниматься спортом.

Мясо не полнит. Жрать много-полнит. Не зря ведь люди едят мясо, организм требует. А вот яйца кушать будете, мне интересно?