Подскажите как сварить настоящий кофе из цельных зерен?

Инструкция
Уровень сложности: Непросто
1
шаг
Правильно подойдите к вопросу помола кофе.
Хороший кофе начинается с хорошего помола. Если на свежесть обжарки можно закрыть глаза, то свежесть помола — важнейший момент для вкуса кофе. В идеале зерна нужно молоть непосредственно перед приготовлением. То есть покупая кофе в кофейне, покупайте немного.
2
шаг
Правильно храните кофе до приготовления.
Главные враги кофе — воздух, свет, влага и жара. Не храните кофе в холодильнике, лучше в плотно закрытой посуде и при комнатной температуре.
3
шаг
Правильно варите помолотые зерна.
Есть несколько популярных способов.
1. Самый популярный в мире способ — в бытовой кофеварке.
Кофе получается довольно жидкий и некрепкий, так как при таком процессе кофеин вымывается из-задлительности приготовления.
2. Другой простой способ — френч-пресс.
В колбу засыпают молотый кофе, заливают кипятком, через некоторое время гущу придавливают ко дну при помощи пресса. Этот способ мало чем отличается от заваривания кофе прямо в чашке. Его рекомендуют использовать с индонезийскими сортами арабики, и только с кофе самого мелкодисперсионного помола.
3. В турке. Рецептов у этого способа больше, чем сортов самого кофе. Главный принцип — чтоб кофе не “убежал”. А уж сколько раз он взойдет, будет смесь прогрета или нет, сколько класть сахара и кофе, Вы со временем выработаете для себя. Начать можно с классического рецепта: 1 ложка кофе на 1 чашку воды.

Кофе нужно размолоть. Положить в турку из расчета 6гр кофе на порцию. Заливаете водой (холодной или горячей в зависимости от того как Вы кофе варите-по турецки или по армянски) , доводите до кипения 3 раза (не кипятить ни в коем случае) . Если любите с сахаром, то его нужно сразу положить в турку вместе с кофе.

Кофе из цельных зерен не варят. Его варят из предварительно обжаренных, а потом смолотых зерен