Как правельно заваривать кофе на газовой плите (поэтапно), говорят еще соль добавляют?

Соль в кофе добавляют французы и ещё коньяк: -)

у каждого своя изюминка---некоторые добавляют шепотку душистого перца---некоторые мёд---кто как
Nad:

Использовать турку. Молотый кофе залить холодной кипяченой водой. На медленный огонь. Как начнет закипать - пузыри у стен - снять на 1-2 минуты; так повторить еще 2 раза. В готовый кофе можно добавить пол чайной ложки холодной некипяченой воды. Если сахар - только коричневый!

empata:

нужно брать турку, наливать в неё воду (не из-под крана), кипятить эту воду, потом - бросать кофе, сразу выключать и залить полученное в термос на пять минут.. вообщем главное, чтобы вода с кофе не закипела потому что от этого повышается кислотность кофе и портится его вкус.

петровна неважно:

на дно турки(или высокого металлического ковшика,за неимением турки;но все же турка всегда лучше) насыпать молотый кофе из расчета 2 ч ложки на порцию,поставить на медленный огонь,как только кофе начьнет потрескивать и давать аромат,залить крутым кипятком и снять с огня,дать настояться пару мин и снова на медленный огонь.как только края пенки начнут закипать и заворачиваться во-внутрь,сразу снимать и разливать по чашкам.так же очень вкусно добавить в еще не запаренный водой кофе корицу и (или)ваниль.
сливки(если нужно)наливать уже в чашку

Кофе и кофейные напитки, 79 рецептов / Готовим.РУ
http://www.gotovim.ru/recepts/drink/coffee/

Рецепт: КОФЕ С ПЕРЦЕМ / Готовим.РУ
http://www.gotovim.ru/recepts/drink/coffee/21035.shtml

Рецепт: КОФЕ НА МОЛОКЕ (СПОСОБ I) / Готовим.РУ
http://www.gotovim.ru/recepts/drink/coffee/554.shtml

Рецепт: КОФЕ ПО-ТУРЕЦКИ / Готовим.РУ
http://www.gotovim.ru/recepts/drink/coffee/553.shtml

Рецепт: КОФЕ ПО-ВАРШАВСКИ / Готовим.РУ
http://www.gotovim.ru/recepts/drink/coffee/575.shtml

Рецепт: КОФЕ С ШОКОЛАДОМ / Готовим.РУ
http://www.gotovim.ru/recepts/drink/coffee/558.shtml

Рецепт: АПЕЛЬСИНОВЫЙ КОФЕ / Готовим.РУ
http://www.gotovim.ru/recepts/drink/coffee/17063.shtml

Рецепт: КОФЕ ФРАППЕ / Готовим.РУ
http://www.gotovim.ru/recepts/drink/frappe/13629.shtml

Рецепт: КОФЕ С КОНЬЯКОМ / Готовим.РУ
http://www.gotovim.ru/recepts/drink/coffee/580.shtml

Рецепт: КОФЕ ПО-ПОЛЬСКИ / Готовим.РУ
http://www.gotovim.ru/recepts/drink/coffee/564.shtml

Рецепт: КОФЕ ГЛЯССЕ / Готовим.РУ
http://www.gotovim.ru/recepts/drink/coffee/17058.shtml

Рецепт: ВЕНСКИЙ КОФЕ С ПРИПРАВАМИ / Готовим.РУ
http://www.gotovim.ru/recepts/drink/coffee/17075.shtml

Рецепт: ПИРОЖНОЕ БЕЗЕ С КОФЕ И МАНГО / Готовим.РУ
http://www.gotovim.ru/recepts/bake/beze/4382.shtml

Рецепт: КОФЕ С ЛИКЕРОМ / Готовим.РУ
http://www.gotovim.ru/recepts/drink/coffee/569.shtml

Рецепт: КОФЕ С МЕДОМ / Готовим.РУ
http://www.gotovim.ru/recepts/drink/coffee/5001.shtml
Поиск в фото-рецептах (первые 5 рецептов)
Торт "Графские Развалины" кофейный
Торт Графские развалины кофейный
Тирамису с кофейным ликером
Тирамису с кофейным ликером - итальянский десерт
Мятный кекс
Сегодня печем зеленые кексы. Цвет теста хоть и выглядит не совсем обычно, но вкус знакомый - вкус кекса с мятой. Хорошо съесть парочку с горячим черным чаем или кофе.
Шоколадный пирог с грушами и коричневым сахаром Brown&White
Пирог получился сочным, с насыщенным грушевым вкусом и ароматом. Груши выбирайте спелые, сладкие. Особенно хорош с чашкой горячего черного кофе с сахаром.

1 | 2 | 3 | 4 | следующая »

говорят еще и сахар добавляют.. .
Итак, если используете уже молотый кофе.. . из банки доставать кофе лучше предварительно "вскопать" его, чтобы "тяжелый" помол оказался ниже уровнем.. .
далее воды в турку или что у вас там, добавляете равным объемом кружки или двух (прямо из кружки выливаете в турку).. . на одну кружку примерно 1 ложка молотого кофе (без горки) .
Наливаете воды, кладете кофе и/или сахар.. . все перемешиваете и ставите на огонь. как будет подниматься пенка по мере закипания, уберите ложечкой, но с огня не убирайте, оно должно чуть прокипятиться (как в чайнике, не сразу же снимаете, или же электрический не сразу выключается как только закипает).. .
после снимаете с огня и даете настояться немного минут 5... потом неспеша разиваете по кружечкам, чашечкам.
Для усиления аромата и приятного привкуса можно добавить маленькие щепотки соли и корицы (не после разлива, а в момент готовки).. .
Приятного кофе пития=))))

берете турку. всполаскиваете кипятком. насыпаете ложку кофе молотого. заливаете водой. на ооочень медленном огне подогреваете. как только начало закипать - выключаете (не давать кипеть) .
добавки типа соль, корица, какао - это все по вкусу.

Ну это кому как нравится. Я кладу чайную ложку молотого кофе+холодная кипячёная вода, эту турку держу на медленном огне до образования пены, но не кипела чтоб. Настаиваю 3 мин. И всё.

соль - это вродь швейцарский вариант. добавляют еще кардамон.. .
есть вариант - 3 раза нагревают до кипения, но не дают закипеть и разливают. в общем, сколько людей - столько способов заварки

Я не утверждаю, что такой способ варки кофе-правильный, но моему супругу-кофеману) оч нравится
.В турку положить две чайные ложки коже с горкой и сахар по вкусу (кто любит), залить водой и поставить на самый маленький огонь. Как только начнуть немного подниматься пузырики-убрать с плиты, и разлить по чашечкам, не доводить до полного кипения. Да, некоторые кладут соль, несколько крупиночек, но нам не понравился такой кофе.

Добавляют не только соль. Например, несколько крупинок чёрного перца усиливают вкус, капля-другая холодной воды ускоряет оседание. Добавляют корицу, мёд. Всё зависит от вкуса.

Правильнее всего, конечно в турке на горячем песке.. . Но если на газовой плите, то так: на 1 МАЛЕНЬКУЮ кофейную чашечку холодной кипяченной воды 1 чайную ложку с горкой молотого натурального кофе, на медленный огонь до образования пены. Пену ложечкой переносят в чашечку, потом добавляют крупицу соли и размешивают кофе ложечкой, чтобы крупинки кофе осели на дно.. . Потом разливаете кофе в чашечку. Самое интересное, что дегустаторы и знатоки самого дорогого в мире кофе - Ямайского (специалисты по производству) при заваривании пенку всегда удаляют! В кофе можно добавлять и крупицу красного перца для остроты, и с шоколадом пить, и так далее - это уже по вашей фантазии!

Без кофе своей жизни не представляю, варю его так : в турку кладу свежемолотый кофе 1 ч. л. , сахар, холодную кипяченую воду, ставлю на медленный огонь, довожу до кипения ( но не кипячу ). Как только появляется пенка, добавляю несколько крупинок соли.

добавка соли - для усиления вкуса кофе