как сварить кофе? =)

Обычная норма для России — 8 г кофе на 150 г воды. В средней чашке кофе содержится около 160 мг кофеина. Он расширяет кровеносные сосуды, обеспечивает прилив сил и бодрости, поднимает настроение, улучшает память. Однако если вы излишне возбудимы, страдаете сердечной аритмией, язвой желудка, гипертонией, бессонницей или беременны, то лучше выбрать кофе, не содержащий кофеина. Кроме того, содержание кофеина зависит не только от сорта кофе, но и от степени поджаренности: чем зерна сильнее поджарены, тем ниже уровень кофеина.

Кофе всегда таит какие-нибудь секреты. Например, кофейный стол не принято накрывать белой скатертью; не стоит и подавать бутерброды с ароматными приправами. Можно предложить гостям «мраморный» кофе: на дно чашки капнуть кипяченое, не остывшее молоко, сверху (не перемешивая) — горячий кофе. К кофе можно подбирать по вкусу самые разные добавки, бесконечно экспериментировать, радуя себя и своих друзей.
ГОРЯЧИЙ КОФЕ
1. Кофе «Стандарт»
1 —2 ч. ложки молотого кофе на стакан воды.
Приготовление
Вскипятить воду, ополоснуть турку и сразу всыпать половину приготовленной порции молотого кофе. Залить кофе кипятком. .
Через 2 мин всыпать оставшуюся часть кофе и долить горячую воду до нужной пропорции, подогреть на медленном огне, не доводя до бурного кипения.
Через 5 мин кофе готов.

2. Кофе по-турецки
1 ч. ложка кофе, 50 г воды.
Приготовление
Действия по приготовлению кофе по-турецки диктуются вкусом, привычкой, опытом потребителя.
Одни доводят налитую в турку воду до кипения и после этого всыпают кофе и сахар. Последний замедляет процесс вскипания и вместе с тем делает его более заметным.
Другие сначала смешивают кофе с сахаром, заливают смесь необходимым количеством холодной воды и при слабом нагреве напитка доводят до кипения, но не бурного, а лишь до начала подъема и образования густой пены (способ более предпочтителен, так как до момента закипания воды из кофе извлекается большее количество ароматических и вкусовых веществ) .
Вскипевший кофе снимают с огня на несколько секунд, затем снова доводят до кипения и сразу разливают в маленькие чашечки. Если хотят получить кофе без пены, то как только его снимут с огня, вливают 2—3 капли холодной воды.
Поскольку сахар не является обязательным компонентом при варке кофе по-турецки, его количество варьируется в зависимости от вкуса. Для того чтобы получить более густой и сладкий кофе, на одну чашечку кладут 1 ч. ложку кофе и 2—3 ч. ложки сахарного песка, добиваясь излюбленной концентрации. При этом надо помнить, что сахар немного смягчает воду, в которой заваривается кофе.
Кофе по-турецки готовится непосредственно перед подачей и подают его разлитым в соответствующие кофейные чашечки.
Однако кофе можно подавать прямо в турке, особенно когда она является предметом искусства. Это не будет отступлением от правил и из турки кофе можно разлить в чашки прямо перед гостями, а гости имеют возможность наливать в поданные чашечки желаемое количество кофе сами. Иногда при этом в кофе кладут небольшой кусочек пищевого льда и дают настояться 1—2 мин либо в самом начале варки в кофе добавляют несколько кристалликов соли.
Кофе без сахара следует пить небольшими глотками, запивая каждый холодной кипяченой или газированной водой, поданной в изящном стакане.

Кофе по-восточному

Кофе мелкого помола из расчёта чайная ложечка с горкой на чашечку смешать с таким же количеством сахара по объему и всыпать в турку. Осторожно залить сырой холодной водой и перемешать. На самом слабом огне довести до поднятия пенки. Как только на кофе начинает образовываться плотная пенка, её осторожно снимают ложечкой и раскладывают по чашечкам. Снять турку с огня и бросить в нее кусочек льда или капнуть холодной воды, чтобы пенка осела, и разлить. Можно в кофе добавить корицу или кардамон.

Фильм http://www.cupworld.org/pub/40

Я варю так, пьем с сахаром.
Если кофе - в зернах, нужно смолоть, чем мельче помол, тем лучше.
Не знаю, какого объема у вас турка.. . -у меня примерно 180 мл
Кладу 3 чайных ложки кофе и примерено столько же - сахара, залить холодной водой и на огонь.
Довести до кипения и снять.
Разлить

я молю не очень мелко, в кипящую воду добавляю одновременно по 2 ложки сахара и кофе, пару горошин перца и пару палочек корицы. . после того как поднимется 2-3 раза - выключаю и можно пить

Кофе по-восточному.

-кофе-10 гр,
-вода-100гр,
-сахар-15гр.
Кофе насыпаем в турку, добавляем сахар, заливаем холодной водой и доводим до кипения. Подаем непроцеженным в кофейной чашке. Отдельно можно подать кипяченую воду со льдом.

Мокко по-арабски.

Берем 6ч. л. молотого кофе и 3 ч. л. сахара. (Кофе из расчета на 4 чашечки) В горячую воду всыпаем кофе, сахар и ставим на огонь. Доводим до кипения и снимаем, а через несколько секунд опять ставим. Повторяем 3 раза. Затем слегка сбрызгиваем холодной водой, чтобы гуща быстрее осела на дно, разливаем и подаем.