Как приготовить настоящий ядреный квас для окрошки (рецепт) ? Спасибо!

ДОМАШНИЙ КВАС.
Пропорции на трехлитровую банку:
400 граммов ржаного хлеба порежем на ломтики и высушим в духовке до состояния сухариков;
положим их в трехлитровую банку и зальем крутым кипятком в количестве 2 литра;
всыплем примерно стакан сахара (кто какой квас любит по сладости, на окрошку надо поменьше) .
Когда настой станет просто тепленьким, добавим 15 гр дрожжей (или треть пакета сухих) , можно листочки мяты, растолченную клюкву, лимонную цедру. И пусть стоит, прикрытый марлечкой в теплом месте от 12 часов до суток.
Попробуйте - если есть квасной вкус и пена уже оседает, то пора процедить и разлить по бутылкам.
В каждую бутылку добавьте 2-3 изюминки, плотно закупорьте и еще сутки пусть квас стоит в холодильнике, настаивается.
Оставшуюся квасную гущу не выбрасывайте - добавьте горсть свежих сухариков, сахарку и залейте теплой водичкой - сбродится еще одна порция кваса!
Внимание - первая порция всегда получается более ядреная и хмельная - дрожжи еще не выбродили как следует!
Можете первую порция сохранить в холодильнике, пока не приготовится вторая порция, а тогда смешать их - отлично получается!! !
Совет; если дрожжи попались неактивные и квас не бродит-то разлейте его по пластиковым бутылкам, добавьте в каждую по десять штук НЕМЫТОГО изюма и кладите их на бочок в холодильник.
Дня через четыре можно пробовать. Главное, чтобы не появилась плесень.

чтоб квас был ядреным добавляете в закваску изюм

Сушим сухарики в духовке до подрумянивания. Берм эмалировнную кастрюлю высыпаем туда поджаренные сухарики и варим их в воде 5 мин. Добавляем сахар. 3 ст ложки на 3 литра Добавляем одну ч ложку дрожжей Ставим в теплое место на три дня. Отфильтровываем, охлаждаем, Пьем. Чем дольше стоит, тем ядреннее делается. Если закупорить в пласт бут из под минер воды -то будет классная шипучка. Можно ароматизировать мятой, апельсиновой коркой.