Я смогу пить молоко дальше, или один фермент обязательно должен перестать вырыбатываться?

Обычно фермент перестает вырабатываться в возрате от 7 до 15 лет. Чаще всего - если был перерыв в употреблении свежего молока, и то - не у всех. Если пьете и не возникает побочных эффектов - поноса, газаобразования и пр. - значит все в порядке.
У некоторых народов фермент ращепляющий молочный сахар отсутствует напрочь, у други х - успешнодействует до глубокой старости. И кто там в предках у кого намешан....

Питательные вещества молока находятся в соотношении и форме, наиболее благоприятных для усвоения организмом. Молочный жир по пищевым и биологическим свойствам относится к наиболее полноценным; он усваивается организмом человека на 95%. Белки молока усваиваются организмом почти полностью (до 98%) и содержат все необходимые для жизни человека аминокислоты. Молочный саха, или лактоза, - основной углевод молока. В кишечнике лактоза расщепляется, не вызывая интенсивного брожения. Это способствует снижению гнилостных процессов и благоприятно влияет на пищеварение. Пейте на здоровье. Но, есть некоторые люди, которые страдают непереносимостью свежего молока, которая сопровождается выраженным диатезом, резкими болями в кишечнике, поносом, судорогами и связана с недостаточным количеством фермента лактозы в кишечном соке. При этом молочный сахар в кишечнике не расщепляется и становится токсичным для организма. Мой совет, людям, страдающим непереносимостью свежего молока, рекомендую заменить его кисломолочными продуктами, в процессе производства которых молочный сахар расщепляется под действием молочнокислых организмов.

Сможешь, конечно если будеш не только им питатся))) Я вот в неделю випиваю 35 литров спойно)))