нормальный способ заваривать чай?

Это уже будет чифирь полуторный, а не чай. Чифирь бодрит, конечно, но сердечко сажает хуже кофе. А нормальный чай даже кипятком заваривать нельзя - убьешь чай. Надо вскипятить воду, дать ей постоять, чтобы она остыла чуть - до 80 град. примерно. Пока оно все остывает, заварочный чайник залить доверху крутым кипятком и так оставить минут на 10-15. Потом кипяток слить, в чайник положить чай из расчета 1 чайная ложка сухого чая на чашку будущего напитка, залить немного остывшей водой, накрыть полотенцем и дать настояться минут 10-15. Есть разница между черным и зеленым чаем. Зеленый, чем дольше настаивается, тем лучше. Черный чай после получаса настаивания китайцы называют укусом гадюки. Он вреден. Поэтому черный чай пьют только свежезаваренным, остатки заварки потом выбрасывают. Это если по уму делать и здоровье беречь. Поэтому я использую зеленый чай - и полезнее и возни меньше, заварку можно хоть сутки держать, если сразу не использовала. Если Вам чифиря хочется - пейте, он не запрещен законом. Но потом за последствия расплачиваться будете сами.

а можно узнать зачем все это делать?

Чтобы получить вкусный и ароматный чай, при его заварке надо соблюдать определенные правила:
Сполоснуть 2-3 раза кипятком хорошо вымытый чайник для заварки, чтобы он стал теплым, а затем, засыпав чай (1 чайную ложку на 2 стакана напитка) , залить крутым кипятком, сначала на 1/3 объема чайника. После заварки необходимо подержать чайник накрытым (полотенцем, а лучше специальной теплой накрывалкой) 5-7 минут, чтобы чай настоялся, потом долить его кипятком. Чай готов, когда разваренные чаинки опустятся на дно.
Не рекомендуется подогревать или кипятить заваренный чай, разбавлять заварку на следующие дни. Нельзя добавлять в заварку питьевую соду или жженый сахар, так как от этого ухудшаются вкусовые качества чая. Если заваривать чай подогретой кипяченой водой, а не свежевскипяченной, чай также будет невкусен.
Заваривать чай следует в фарфоровых или фаянсовых чайниках. Чай, заваренный в металлическом чайнике, имеет неприятный специфический привкус.

кипитим чайник после того как он закипит . ополаскиваем заварник кипятком, после того ложим в заварник ( заварочный чайник - 0.3 около того) 6 чайных ложек чая ( я завариваю так зелённый) потом заливаем водой ( после закипания чайника должно пройти не менее 10 секунд, крутрй кипяток убивает аромат и вкус) наполняем заварник на половину, закрываем крышкой на 5 минут, после чего доливаем до канца, ждём минут 10 -15 . Приятного чаяпития.