Кофе варю в турке на газплите. Каким требованиям должна соответствовать эта посудина для наилучшего качества напитка?

Посудина, не должна отвечать требованиям. Кофе любит медленный огонь и помешивание. Корицу можно добавить в процессе варки (для гурмэ) , а лимон и сливки после.

Знакомый лет 20 назад привез из Еревана кофе, турку и воду, чтобы всех изумить качеством этого напитка, что попробовал - все то, что готовилось там. А вышло в Москве средненько.

Что-то другое важно. Заметил, что чем выше в горы поднимаешься, тем кофе вкуснее. Одно могу сказать - насыпь в кастрюлю речной песок, прокали его, а потом турку в нее ставь, а не прямо на огонь. Несколько лучше выходит.

Конечно, хорошо, если турка из добротного тяжелого металла. Но главное, чтобы кофе и вода были отличные.

:) Да хоть в ладошках варите, только самого кофе не жалейте.
Ваш вкус - ваши варианты по степени обжарки зерен и помолу.

А если серьезно, то не напрасно не было в кухонной истории кофеварок низких, но широких.
Только высокие, чтобы и пене было куда подняться и аромат не уходил..

Считается, что она должна быть медной. Но я и в ковшике обычном, когда припечет, совсем кофе неплохой стряпаю. Так что следите за процессом, а не за посудой. Удачи!

я варю в самой обыкновенной алюминиевой)) ) мне кажется, это кофе должен соответсвовать=) я не думаю, что бедуины в пустыне имеют хорошкю посуду, но у них замечательный кофе

Настоящая джезва (турка - не совсем правильное название) должна быть медной, а ложечка - серебряной. Кофе ручного, очень мелкого помола, из качественных зёрен средней обжарки. Готовить на очень медленном огне, не давая кипеть. Пенка сверху - крышка, под которой все ароматические и эфирные вещества сохраняются. Не нарушайте пенку. Если при приготовлении кофе его запах по всей квартире, то всё самое-самое улетучилось.. . В музее кофе в Санкт-Петербурге Вам многое расскажут про кофе и его приготовление, а на террассе можно и продигустировать. Можете на их сайт заглянуть.

Кофе варят в кофеварках. Лучше всего готовить напиток сразу после размола зерен. Аромат кофе улучшится, если перед варкой кофе чудь подсушить на огне и добавить в него несколько кристалликов поваренной соли. Существует множество способов приготовления кофе, но, готовя по любому рецепту, нужно помнить: не следует кипятить и многократно подогревать кофе, так как это ухудшает вкус. И еще, наливайте кофе в слегка подогретые чашки.

Теща, дай ей Бгъ здоровья, подарила керамическую турку. Для газплиты - самое то! ИМХО.