Напишите пожалуйста как вы варите кофе? ваши любимые несложные рецепты! И какой именно сорт кофе?

Кофе по-восточному.
1. В специальной кастрюльке для варки кофе "турке" вскипятите воду с сахарным песком, после этого насыпьте в воду мелко размолотый натуральный кофе; как только кофе начнет подниматься, снимите "турку" с огня, а когда осядет пена, снова доведите до кипения. Подайте в "турке" вместе с гущей (не процеживая) . Когда гуща отстоится (для ускорения отстаивания в кастрюльку добавьте 1 чайную ложку холодной кипяченой воды) , кофе разлейте в чашечки.
2. Смешайте молотый кофе с сахарным песком, насыпьте в "турку", залейте холодной водой и поставьте на огонь. Лучше варить кофе на слабом огне, доведя кофе до кипения 2-3 раза.
Для маленькой чашечки кофе (50-55 г воды) : 1 чайная ложка натурального кофе, сахарный песок - по вкусу.
Приятного аппетита!

Кофе по-восточному

Кофе мелкого помола из расчёта чайная ложечка с горкой на чашечку смешать с таким же количеством сахара по объему и всыпать в турку. Осторожно залить сырой холодной водой и перемешать. На самом слабом огне довести до поднятия пенки. Как только на кофе начинает образовываться плотная пенка, её осторожно снимают ложечкой и раскладывают по чашечкам. Снять турку с огня и бросить в нее кусочек льда или капнуть холодной воды, чтобы пенка осела, и разлить. Можно в кофе добавить корицу или кардамон.

Фильм http://www.cupworld.org/pub/40

если честно, понимаю, что так не делают, но я просто беру мелкий помол и заливаю кипятком в чашке, накрываю блюдцем и минут через 5 пью.

Сорт выбирай какой больше тебе по вкусу) я всегда беру Арабику. Варится очень просто, пару чайных ложек молотого кофе, пару цветков сушеной гвоздики и чуть чуть корицы! Ммммм....)) ) обалденный аромат и вкус получается!!