Вы приготавливаете домашний квас ? Дайте простенький рецептик, пожалуйста !

Квас готовлю сама. Делаю в духовке поджаристые сухарики из ржаного хлеба, потом заливаю их остуженной кипяченой водой (в 3л банке) +сахар (3-5ст л) +кусочек черного хлеба НЕЖАРЕННОГО! +черный изюм (немного). Оставляю на пару дней в теплом месте, квас бродит, потом сливаю его, процеживаю. Свой квас намного вкуснее магазинного!

Я готовлю только из концентрата . Из лепешки - невкусно.

А я готовлю так: зажариваю (для цвета) ржаной хлеб + опару (как в тесто - дрожжи) + сахар для брожения. За 2 дня квас готов. Разливаю по бутылкам и в холодильник. На остатках заквашиваю новый квас добавив только хлеб. и так до бесконечности. Закваской делюсь с друзьями и соседями. Можно делать с белым хлебом - тогда квас светлый и не такой ядрёный.

Я делаю из сусла, но сегодня выбрать нормальное, как не странно, очень тяжело. Поэтому советую ростовское сусло, и не придерживаться инструкции на банке)) : добавить концентрата и сахара побольше и немного дрожжей. Я делаю по вкусу и цвету. Через 1.5 суток в холодное место отстоять, процедить и разлить (лучше по бутылочкам, чтоб газики не выходили)

На 8-литровое ведро:
1 буханка хлеба (ржаного или пополам с пшеничным) , 60г свежих или 4 ч ложки сухих дрожжей или 0,5кг магазинного дрожжевого теста, 1/2 стакана сахара

Хлеб нарезать ломтями и положить в духовку на сильный жар. Чем сильнее хлеб зажарится сверху, тем темнее будет квас. Если сухари сильно подгорят сверху, то квас будет горчить. Ломти после сушки должны быть мягкими внутри, это придает дополнительный аромат.
Вскипятить ведро воды (8 литров) и в кипяток положить сухари и сахар. Когда вода остынет, положить дрожжи (или тесто) и оставить бродить.
При комнатной температуре квас будет готов через 2~3 дня. Процедить через дуршлаг и разлить по банкам.

Добавить по вкусу сахар. Если банки оставить в тепле, то брожение будет продолжаться и квас будет становиться еще кислее. В холодильнике брожение замедляется и квас может долго храниться.
Если отцеженные сухари снова залить комнатной кипяченой водой и добавить сахар, получится квас, в народе называемый "женатым", и обладающий ОЧЕНЬ кислым вкусом.