Коньяк или вино?Что подходит для хранения?

Как мне надоели "знатоки" советующие закладывать на хранение самодельное "вино" ...или утверждающие, что у нас в магазинах одно дерьмо (видимо у них только на дерьмо денег хватает) .

С коньяком всё просто. Коньяк крепкий напиток. Спирт - консервант. Коньяк в бутылке можно хранить сколь угодно долго - ни лучше, ни хуже он от этого не будет. Даже в погребе его хранить не обязательно. Просто в тёмном (чтобы не выцветал) месте.. . Ну и чтобы за 18 лет никто до него не добрался случайно, когда "за второй лень бежать".

С вином всё сложно. Вино - живое. Для долгого бутылочного хранения подходят вина с сильными танинами, достаточным уровнем кислотности и алкоголя. Обычно это дорогие вина. Обычно это те вина, которые при производстве были выдержаны в дубовых бочках. Покупать вино для длительного хранения искренне советую в специализированном магазине (это не Ароматный мир, при всём моём к нему уважении) - в винном бутике. И лучше до этого подружиться с кавистом (работником этого магазина) - чтобы он рекомендовал, как другу, а не как случайному покупателю.
Если долго разбираться не хочется, но хочется не коньяк, а вино - тогда надо брать португальский портвейн - он почти как коньяк - крепкий, но как вино - более ароматный. К тому же сладкий. Сахар, как и спирт - консервант (в тех количествах, что в портвейне) . Портвейн тоже без особых условий можно хранить долгие годы. Кроме портвейна также долго (и просто) можно хранить не креплёные сладкие вина - Сотерн, Токай Асу, немецкие и австрийские Беренауслезе и ТБА, айсвайны.

Как-то так.

Вино, конено же! Если хорошее, качественноe, французское или чилийское, к примеру. Вино "играет" и с годами становится лучше, особенно если год был хороший, урожайный (год на бутылке пишется, а для определения хороший или плохой есть спец таблицы)
Коньяк же смысла брать нет, он разлит в бутылки, когда "процесс" закончен, его качества с годами не намного улучшатся

Нет гарантии, что Вы попадёте на натуральное вино. Исходя из этого коньяк предпочтительней. Опять же, если Вы в состоянии отличить хороший коньяк от суррогата. (Цена критерием не является.)

В магазинах продают дерьмо.

Помню перебирали погреб у подруги и нашли вино 85 года (французское, сотерн) . 1. Оно изменило цвет, 2. Вкус абсолютно не такой, как у оригинала. 3. Стало ужасно крепким и страшно сладким.
Есть целая наука по хранению. На этикетках французских вин обычно пишется сколько можно хранить и можно ли вообще. Хранить надо при определенной температуре и в горизонтальном состоянии.
Вообщем советую вам не связываться с винами, если вы не специалист. Тогда уж лучше коньяк, на самом деле.

Если качественные, то оба

Коньяк

Лучше коньяк! Вино, только, если домашнее. То, что в магазине не подходит для для длительного хранения. Я родила сына осенью и тоже думала, что взять, чтобы открыть аж на его 18-летие, в итоге выбрала коньяк. Потому что с ним точно не прогадаешь.