Как вы на собственный вкус варите кофе в турке?

КОФЕ С ЧЕСНОКОМ И КАРАМЕЛЬЮ:
варю кофе- аромат на всю кухню, вкуснотища!! !
Насыпаем в турку две чайные ложки сгоркой молотого кофе, добовляем туда же чайную ложку сливочного масла и 1-2 чайные ложки сахара. Ставим на медленный огонь, пока без воды, масло плавится, сахар карамелизуется, когда все это превратится в кашицу, добовляем воду, доводим до кипения ( пере самым закипанием добовляем кусочек чеснока с полноготка, а потом можно и закипятить)
В чашке чеснок не чувствуется, но появляется какой-то необыкновенный аромат и терпкость

Кофе в турке
Если по каким-то причинам покупка кофе-машины вас не прельщает - хорошо, варите кофе в турке. Но тоже по всем правилам!
1. Пропорции кофе, приготовленного по-турецки, очень просты: 1 ложка кофе на 1 чашку воды. Если турка рассчитана на 2 чашки, положите 2 ложки молотого кофе (с верхом) - поскольку такой кофе очень тонкого помола, его легко набрать в ложку именно столько, сколько нужно.
2. Затем положите туда же сахар - тоже две ложки с верхом, поскольку сахарный песок ложкой набирать менее удобно, чем кофе, постарайтесь пользоваться самой простой и удобной ложкой, чтобы кофе получился "средней сладости", которую так ценят на Востоке.
3. Наконец, с помощью одной из чашечек, из которых вы будете пить кофе, налейте в турку 2 чашки воды. На этом этапе допускается некоторое разнообразие: можно, например, добавить в кофе кардамон, корицу или анис.
4. Поставьте турку на довольно слабый огонь. Когда над кофе поднимется пена, грозящая "убежать", снимите турку с огня, помешайте кофе и снова поставьте на огонь. Как только кофе закипит, снимите турку с огня и уж больше кофе не размешивайте.
5. Снова поставьте турку на огонь и, когда пена поднимется в третий раз, снимите турку с огня и разлейте кофе по чашкам, старясь, чтобы в каждую попало одинаковое количество пены.

Прочитав эти советы, я для себя отметила, что мне прежде всего необходимо найти кафейню или специальный магазин, где я смогу купить качественный молотый кофе. Научиться составлять смеси и добавлять кардамон, корицу или анис. Кроме этого, варя кофе в турке, соблюдать строже правила приготовления. Такие, как слабый огонь, три раза пена и т. д.. . Итак учимся

Мы кофеёв не пьём-с, только водочку-с.

По настроению. Иногда добавляю в кофе корицу или какие-нибудь пряности :) Но всегда варю в глиняной турке с толстыми стенками на очень медленном огне, никогда не кипячу и главное - кофе хорошего качества обязателен. Приятного аппетита!

Заливаю 2 чайные ложки молотого кофе, холодной водой, до половины турки, потом когда начнем закипать, но главное чтобы не закипело, добавляю воду остальную, солю, и сыплю шепотку корицы, и почти довожу до кипения. Снимаю, и чайной ложечкой поливаю слегка холодной водой. так быстрее осядит на дно гущя! приятного аппетита!

меня на учили варить кофе турки и этот рецепт мне очень нравится, последнее время только так варю: Вода должна быть хорошего качества
Рецепт: На сколько чашек варите кофе столько же ложек чайных с горкой молотого кофе насыпаете в турку. Затем столько же ложек чайных без горки сахара, перемешиваем, потом наливаем столько же кофейных (маленьких) чашечек холодной воды плюс еще пол чашечки сверху, все это перемешиваем и ставим на очень медленный огонь без крышки, между делом помешивая, варится где то минут 17-20мин. (Если начинает закипать приподнять, помешать. Не кипятить, только довести до кипения. ) Снимаем с огня накрываем чем-то керамическим -блюдцем или чем др. И через 10 минут ваш кофе готов. Сахар кому мало добавить в чашку.
В моей семье всем нравится, правда такой кофе только по выходным, времени много забирает, но стоит того. Очень крепкий, больше одной чашки не рекомендую