Вино. как сделать вино из смородины.Очень быстро.

Расчет: на 1 литр ягод – 2,7 литров кипяченой, остуженной воды
Сахар рассчитывается так – 20 гр сахара / литр смеси -1 градус
Оптимальная крепость ягодного вина от 10 до 14 градусов.

Чтобы получить 10 литров вина надо взять 4 кг ягод, раздавить их (можно через мясорубку) ,добавить 10,5 литра кипяченой остуженной воды. Ставить на брожение лучше всего в стеклянной бутыли, подойдут и пластиковые баллоны от воды. В металлической посуде вино пропадет, окислится. Теперь считаем сахар на 12 градусное вино нам нужно 20 на 12 на 14,5 = 3, 480 кг сахара. Половину засыпаем сразу, добавляем дрожжи половинку чайной ложки и закрываем бутыль резиновой перчаткой, предварительно сделав маленькую дырочку в пальчике. Бутыль нужно укутать светонепроницаемым материалом. Свет и воздух для вина смерть!! !
Оставшийся сахар добавляем по половине через пять –семь дней и еще через три-пять дней. Сахар нужно развести кипятком, добавив, разболтать содержимое бутыли.
Первый этап брожения занимает примерно месяц. Когда дрозжи и мезга опустятся на дно бутыли, брожение утихнет, вино нужно аккуратно слить с осадка. Лучше всего это сделать через тонкую трубочку для капельниц. Второй этап- осветление и дозревание. Для смородины и крыжовника примерно три месяца. К Новому году готово молодое вино. Можно разлить его по бутылкам и хранить в темном месте. А к лету это вино станет еще более зрелым и вкусным.

Лучше всего сделать сладкую смородиновую настойку на коньяке. Только красную смородину берите.

смородина - 3 кг
сахар - 1 кг
вода - 3 л
Способ приготовления:

Ягоды смородины отделить от веточек, перебрать и тщательно промыть охлажденной кипяченной водой. После чего раздавить и всыпать в бутыль емкостью не менее 8 литров.

Для приготовления сахарного сиропа в отдельную посуду влить воду и всыпать сахар. Поставить на слабый огонь и варить до полного растворения сахара.

Затем остудить до 22 градусов и перелить в емкость с черной смородиной. Поставить в темное место на 5-6 дней для брожения, после чего процедить через два слоя марли и отфильтровать через вату.

Готовое вино разлить в чистые сухие бутылки и закупорить помытыми и вымоченными в вине пробками. Хранить вино в сухом, прохладном помещении.

отжать сок и добавить водки...:)

Залить водкой, немного сахара и за неделю чудесная наливка.