как отличать не пастеризованное пиво от пастеризованного?

Только по информации на этикетке, по сроку хранения, в частности. Ни один профессиональный дегустатор не сможет отличить пастеризованное пиво от непастеризованного ни по внешнему виду, ни по вкусу.

Не пастеризованное, оно-же живое, хранится не более 3-х суток и оно только разливное.
В бутылках всё пиво только пастеризованное.

Пастеризация - это кратковременное (в течение 3 - 20 минут) нагревание до 60 - 80 градусов уже готового и разлитого в соответствующую тару пива, чтобы уничтожить или подавить способность микроорганизмов к размножению. Пастеризация значительно продлевает жизнь пиву, но она заметно влияет на вкус напитка. И чем выше температура, тем менее вкусным становится пиво.
Не пастеризованное пиво хранится месяц, максимум два, если его хорошо отфильтровать. В советские времена такое пиво хранилось несколько дней. Естественно торговле брать не пастеризованное пиво не выгодно, в отдаленные регионы его не довезешь, оно должно быть продано быстро и там где его сварили. Вот почему не многие его производят.

По сроку реализации. У непастеризованного не более 6 суток, у пастеризованного от 3 мес и более...

Без всякого сомнения, непастеризованное пиво на порядок вкуснее и полезнее пастеризованного. Пастеризация убивает всё, что осталось в пиве после фильтрации. На одной чаше весов вкус и самобытность непастеризованного пива с коротким сроком хранения, на другой - возможность попробовать великолепное пиво, сваренное где-то далеко, которое без пастеризации не выдержило бы долгой перевозки. Выбирать вам!