как правильно готовить квас дома?

На Руси первое упоминание о квасе относится к 989 году, когда киевский князь Владимир обратил своих подданных в христианство. Летопись гласит: «Раздать народу пищу, мед и квас» .

Издавна квас был постоянным напитком на столе наших предков. Его делали как в домах богатых и знатных людей, так и обыкновенных крестьянских семьях. Любовь к этому напитка вполне объяснима. Во-первых, квас нормализует обменные процессы в организме. Во-вторых, повышает аппетит. В-третьих, обладает высокой энергетической ценностью и повышает работоспособность.

Каждая уважающая себя хозяйка знала, как приготовить этот полезный и вкусный напиток. Из года в год рецепты кваса передавались из поколения в поколение. Сегодня известно множество способов приготовления этого чудо-напитка, но традиционным считается рецепт сухарного кваса:

1. Ржаные сухари (1 кг) обжаривают в духовке до золотистой корочки. Складывают в кастрюлю, заливают теплой водой и оставляют в теплом месте на пару часов, периодически помешивая.

2. Настой сливают. Оставшиеся сухари заливают ещё раз водой, настаивают 1-2 часа и сливают в настой, который был получен ранее.

3. Полученное сусло охлаждают до 20-ти градусов.

4. Добавляют сахар (на 3 литра воды – 1,5 стакана сахара) и дрожжи (40 г) , разведенные этим же суслом.

5. Оставляют в тепле на 12 часов.

6. Готовый квас разливают в банки или бутылки и хранят в прохладном месте.

Теперь, когда мы знаем, как в домашних условиях приготовить этот полезный и вкусный чудо-напиток, нам не страшны ни жара, ни жажда. А если верить русскому фольклору, то «худой квас лучше хорошей воды» …

Пейте, друзья, на здоровье! Солнечного Вам настроения!

Купите чернослив самого сухого и страшного вида. Промойте холодной водой. Там может быть пыль, песок и мухи ходили. Насупьте в один слой на дно кастрюли. Кастрюля не должна окисляться, т. е. алюминий нельзя. Можно нержавеющая сталь, эмаль без сколов, стекло и т. п. Закройте крышкой и поставьте на маленький огонь. Пусть сначала размокнет, потом разбухнет. потом немного поварится. Немного сахара, чтобы стало сладковато, чтобы дрожжам было что покушать. Когда остынет до температуры около 45 град. С, введите дрожжи. Для этого отлейте пару ложек раствора с чашечку и раболтайте там дрожжи. Намажьте болтушку на кусок белого хлеба. Это забытый древний способ. Хлеб дрожжами вниз положите на поверхность кваса. Потом его нетрудно вынуть, когда пойдет брожение. Закройте крышкой и полотенцем. Когда брожение пошло, кастрюльку поставьте в холодильник. Ягодки тоже можно есть. Мой рецепт.

Тебе нужен рецепт?

Взять денег у мамы и сходить в ларёк