Как готовить квас?

1. Ржаные сухари (1 кг) обжаривают в духовке до золотистой корочки. Складывают в кастрюлю, заливают теплой водой и оставляют в теплом месте на пару часов, периодически помешивая.

2. Настой сливают. Оставшиеся сухари заливают ещё раз водой, настаивают 1-2 часа и сливают в настой, который был получен ранее.

3. Полученное сусло охлаждают до 20-ти градусов.

4. Добавляют сахар (на 3 литра воды – 1,5 стакана сахара) и дрожжи (40 г) , разведенные этим же суслом.

5. Оставляют в тепле на 12 часов.

6. Готовый квас разливают в банки или бутылки и хранят в прохладном месте.

Я люблю квас, где в основе- березовый сок. Когда в свежий сок засыпают сухофрукт- яблоки. Кто-то добавляет изюм в полторалитровую болсанку и в погребе настаивается и приятный напиток, полезный.
.
Попробуйте, ранее продавали в магазинах трехлитровые банки березового сока, вот приобрели бы и заправили жменью сушеных яблок. И вам бы хватило такой банки на сезон, когда хочется попить холодного с холодильника или погреба.

В готовую закваску добавить 2ст. ложки сахара+2ст. ложки сухого кваса+4изюминки, залить теплой водой на сутки и поставить в теплое место. Затем слить и в холодильник...

Все на много проще! Если есть закваска добавляем (если любите сладкий ) 7 ложек сахара и 5-7 ложек сухого кваса. Пусть стоит сутки в теплом месте! Слить и в холодильник! Если есть возможность добавить "сусло", то получается еще вкуснее. Я раньше 3 на 3 ложила, но он пресненькийц получается. Меня научила свекровка готовить квас, у нее он всегда отменный. Попробуйте, думаю все получится! Если нет закваски, берем сухой квас, дрожжи, сахар, перемешиваем все в небольшой емкости и даем побродить сутки. После чего закваска готова!!!

не надо готовить сходите и купите литр