Хочу выдавить из черноплодки сок, как из этого сока сделать настоящее вино?

дайте ему настоятся и добавте дрожжей

Берешь 10л. бутыль, засыпаешь туда 2кг. черноплодки, 1кг. мелко порезанных яблок (это для вкусу, черноплодка - она пресная) , 1кг. песка (сахарного) и заливаешь водой так, чтоб третья часть бутыли осталась свободной (потом сахар добавлять придется, да и бродить будет, вот чтоб не выпирало из бутыли, значит) . Бутыль закрываешь крышкой: если крышка закручивающаяся - очень хорошо (но не надо закручивать до упора, а только чтоб не спадывала. Газ ведь куда-то выходить должен! , если крышка стеклянная (притертая) - нехорошо, надо тряпкой обернуть, чтоб газ мог уходить; если банка под обычную крышку - хорошо, берем пластмассовую крышку, делаем на ней надрез (посредине, см 1, 5-2) и закрываем ею банку. Адскую смесь в банке тщательно перемешиваем (не надо лезть туда ложками, поварешками. . вообще ничем, только круговым врашением банки нужно!) , ставим банку под стол (там меньше пинают, да и подальше от любителей дегустации) и ежедневно перемешиваем. Через неделю досыпаем еще 1кг. сахара, продолжаем ежедневно перемешивать, чтобы сахара на дне не осталось! Через неделю повторяем процедуру. Еще две недели перемешиваем, потом забываем про бутыль на месяц. Через месяц проверяем наличие бутыли в означенном месте, и, если она все еще там, добавляем 200гр. сахара. Перемешиваем и наблюдаем: если пошла реакция (пузырьки) , значит вино недобродило. Засыпаем еще 200гр. сахара, перемешиваем и уходим. Через месяц смотрим и видим: на дне осадок, вверху ягоды. Берем резиновый шланг и сливаем _чистое_ (без осадка и ягод) вино в заблаговременно приготовленные бутильки (я лью в пластмассовые, 2-х литровые) . Все. Пейте на здоровье.

мудрец вам правильно описала приготовление вина. Но черноплодку надо потолочь бутыль закрыть кляпом из ткани и мешать деревянной палкой. но прежде вы должны приготовить винные жрожжи-2ст. немытых ягод потолочь+1ст. сажара растворить в 2 ст. кипяченной воды -остудить и смешать с толченной ягодой-перелить в бутылку пл. закрыть горлышко ватой и поставить в темное место встряхивать каждый день. Через 5 дней готово .Процедить и вылить в заготовку вина. Схар растворяют только в вине. Слили вино добавили асхар поставили подогревать но чтобы не кипело. растворили сахар остудили сироп и добавили в вино. Вино слили с осадка через шланг в 3-5 пл. бутыль и поставили под водяной затвор на 21 день. Окончательно слили с осадка и унесли в погреб. вино получается крепостью 15-17 градусов