Рецепт клюквенного киселя

Беру клюкву, выжимаю из неё сок. Сливаю его в отдельную посуду. Выжимки заливаю водой, чтобы были покрыты и кипячу минуты 3. Сцеживаю отвар, довожу до кипения. Развожу в небольшом количестве холодной воды (меньше стакана) крахмал из расчёт 1 стол. ложка крахмала на 1 л готовго киселя. Если любите погуще - возьмите крахмала больше. В кипящий отвар засыпаю сахар (по вкусу) , вливаю сок, довожу до кипения и, непрерывно помешивая, тонкой струйкой вливаю крахмал. Как только загустеет - выключаю (нельзя дать закипеть) . Всё! Приятного аппетита))))

Клюкву нужно растереть, и выжать сок. Выжимки нужно залить горячей водой и проварить минут 15. Затем процедить через сито
Часть отвара отделить для разведения крахмала, а в другую часть положить сахар (по вкусу) и кипятить.
Во второй части (охлаждённой) нужно развести крахмал (на литр где-то 2 столовые ложки) , и соединить при постоянном помешивании с тем что вариться на плите. Довести до кипения, влить выжатый сок, перемешать и сразу выключают. Охладить

Для того чтобы не образовывалась плёнка на киселе, его нужно сверху присыпать сахарной пудрой или сахаром

На 2 литра воды:
300-350 грамм ягод (свежих или замороженных)
0,5 стакана сахара
5 ст. ложек картофельного крахмала (без горки)
2 см. стручка ванили (можно не добавлять, либо заменить ванильным сахаром или ванилином)
щепотка цедры лимона

2 литра воды вскипятить.
От стручка ванили отрезать кусочек в 2 сантиметра, надрезать его вдоль, раскрыть и отправить в кипяток. Туда же добавить цедру лимона и сахар. Проварить минутку.
Добавить промытые неразмороженные ягоды. Довести до кипения и проварить буквально несколько минут. Попробовать на сахар. При желании, добавить.
Крахмал растворить в холодной (!) кипяченой воде (полстакана примерно) . Я беру бутылочную питьевую.
Ягоды снять с огня. Тонкой струйкой влить крахмал, постоянно помешивая ягоды. Хорошо размешать и оставить остывать.
Подавать холодным.

А я всегда варю кисель очень легкий, на 3 л воды добавляю только 1 ст. ложку крахмала. Попробуйте!
Клюквенный кисель делаю из протертой клюквы с сахаром, заготовленной мной на зиму.