как сварить клюквенный кисель?

Так же, как и все остальные, только основной ингредиент - клюква!

Кисель из клюквы и других ягод, очень полезен для детей.

Паротит, корь, скарлатина и ветрянка у детей – это такие заболевания, при которых прогулки на воздухе не желательны. Да и некоторые дети просто стесняются выходить с сыпью на улицу.

Иммунитет у них ослабевает и поэтому, такие кисели хорошо пополняют их организм всеми необходимыми витаминами. А, если к такому киселю еще сделать и клюквенный торт, то организм ребенка будет пополнен вдвойне всеми полезными веществами.

Вот рецепт приготовления киселя из клюквы.

Необходимо взять: 100 г ягод, 4 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка картофельного крахмала, 3 стакана воды

Ягоды перебрать, хорошо промыть холодной питьевой водой. Затем тщательно размять в неокисляющейся посуде деревянным пестиком или протереть на протирочной машине. Отжатый сок слить в фарфоровую посуду и, накрыв ее крышкой, поставить на холод.

Оставшуюся массу положить в кастрюлю, залить горячей водой и кипятить в течение 4-6 минут, после чего процедить через марлю или частое сито.

В приготовленный отвар всыпать сахарный песок, вновь нагреть до кипения и удалить с поверхности пену.

Картофельный крахмал всыпать в отдельную посуду, развести холодной питьевой водой или остывшим отваром. В кипящий ягодный сироп влить крахмал, непрерывно размешивая деревянной ложкой, быстро довести до кипения.

После заваривания крахмала в кисель влить отжатый ранее охлажденный сок.

Ягодный сок можно соединить с киселем и другим способом: развести соком картофельный крахмал, а затем ввести его в кипящую жидкость. Готовый кисель хорошо размешать и для более быстрого охлаждения разлить в стаканы или чашки.

Залейте клюкву водой в небольшом ковшике и доведите до кипения. Потолките клюкву толкушкой прямо в ковшике, процедите. Полученную массу влейте в кипящую кастрюлю с сиропом (вода+сахар) . Доведите до кипения, влейте стакан холодной воды с размешанным крахмалом. Снова доведите до кипения и выключайте. Кисель готов.

Кисель клюквенный

Для рецепта вам потребуется:

клюква - 1 стакан
сахар - 3/4 стакана
крахмал - 1/3 стакана
вода - 3.5 стакана

Клюкву перебрать, промыть, раздавить деревянной ложкой, после чего отжать сок, влить в него тонкой струйкой, постоянно помешивая, 1 стакан холодной воды с разведенным крахмалом. Хорошо перемешать, добавить сахар и влить остальную воду. Смесь прокипятить, когда загустеет, снять с плиты и охладить. К киселю можно подать сливки или молоко.
[img]http://www.gotovim.ru/pics/sbs/klukisel/s00.jpg[/img]

Все правильно Вам написали, но клюквенный сок, отжатый в самом начале приготовления, нужно влить в готовый и чуть остывший кисель. Тогда сохранятся витамины, а кисель будет ярким и нарядным. Сахар, крахмал - по вкусу.
Мы любим не очень густой, насыщенный и несладкий.

Кисель из клюквы готовится 40 минут.

Готовим:

Клюкву перебираем, промываем, протираем через сито или дуршлаг. Отжимаем сок и процеживаем.
Мезгу заливаем водой, варим 10-15 минут при слабом кипении и процеживаем.
В небольшой части охлаждённого отвара разводим крахмал, процеживаем.
В отвар добавляем сахар и доводим до кипения. Вливаем разведённый крахмал, постоянно помешиваем. Добавляем отжатый сок и доводим до кипения. Кисель из клюквы охлаждаем и подаем к столу.

На 4 порции:

100 г. клюквы
0,5 стакана сахарного песка
40 г. картофельного крахмала
3,5 стакана воды

помни клюкву залей теплой водой и процеди через сито в отжимки добавь сахар и прокипяти 5 минут снова процеди и смешай с все вместе разведи крахмал в холодной воде и добавь в морс положи сахар по вкусу и постоянно помешивая при небольшом кипении прогрей минуты 3--4
на 500 гр клюквы 2 л воды и 3--4 ст ложки крахмала
если любишь пожиже или погуще варьируй с крахмалом