Кофеманы! Вопрос для тех кто варит кофе и умеет это делать.

латте и капучино в домашних условиях приготовить невозможно, так как домашние кофеварки не выдают нужной температуры и давления пара. а в джезве (турке) вы варите кофе, придерживаясь практически всех правил приготовления, то есть правильно. из библии бариста (настольная книга любого бармена кофейни) :
Правила приготовления кофе по-восточному
1. В чистую сухую джезву положить свежемолотый кофе и сахар иа расчета 1 чайная ложка кофе с горкой и 1 чайная ложка сахара на чашку напитка.
Многие бариста сначала в сухой джезве прогревают сахар, чтобы он растопился и слегка карамелизовался, а затем добавляют молотый кофе, который также слегка прокаливают перед добавлением воды.
2. Засыпать специи по вкусу (например, арабский способ приготовления предполагает добавление щепотки молотого кардамона, мускатного ореха и корицы) .
3. Залить холодной водой.
В условиях нехватки времени допустимо заливать в джезву горячую воду. Это ускоряет процесс приготовления и уменьшает продолжительность экстракции, однако сказывается на насыщенности напитка.
4. Поставить джезву на горячий песок, притопив ее дно на 2-3 см от поверхности.
5. Время от времени плавно перемешать джезву, совершая круговые движения одинакового диаметра, чтобы напиток перемешивался и изнутри к стенке джезвы не пригорала кромка.
Напиток не должен доводиться до кипения. О близости к точке кипения сигнализирует обильная пена, которая начинает подниматься из узкого горлышка джезвы.
6. Не допускать разрывов пены.
7. Как только пена начинает подниматься, джеаву нужно немедленно снять с песка и выждать несколько секунд, пока пена осядет.
8. Вновь поставить джезву на песок и дождаться подъема пены.
9. Повторить операцию 7-8 раз как минимум трижды; на профессиональном языке бариста это называется «ходом пены» , который влияет на ее количество и насыщенность напитка.
10. Дать напитку настояться 2-3 минуты, перемешать напиток в джезве ложечкой.
11. Добавить ложку холодной воды, чтобы осела гуща.
12. Подать в национальных восточных чашках либо в чашках для эспрессо в сопровождении стакана холодной воды.
Визуальная оценка качества кофе по-восточному
— обильная плотная пена;
— отсутствие разрывов на поверхности пены.
Шапка пены выступает в качестве естественной «крышки» , которая удерживает ароматные летучие соединения внутри джезвы.

Я больше всего люблю кофе по-арабски, с кардамоном. Можно использовать други специи - мускатный орех и т. д.

Имбирь, корицу, потом мёд, лимон в готовый. кусочек льда.

я добавляю при варке анисовые капли. мне так в италии кофе варили

главное, соблюдать пропорции: 10 гр кофе на 180 мл воды, чтоб не была бурда
ну зерна перемалывать непосредственно перед приготовлением
латте и каппучино готовлю с помощью вспенивателя молока

Мне накомый посоветовал, вроде называется "кофе по-итальянски". Берете все, как обычно варя кофе, только вместо воды варите на молоке. Соответственно, следить надо за этим делом в разы усерднее. Получается очень вкусно, но довольно каллорийно и специфично. Скажем, как отдельное блюдо

Я часто добавляю в кофе корицу или ваниль, но только натуральные, в стручках и трубочках.. . Еще в горячий кофе очень вкусно добавлять шоколад с перцем, или просто 2-4 кубика шоколада любимого сорта, добавлял перец чили, был тоже интересный вкус.. . Варю кофе только в медной турке, шоколад бросаю в чашку и размешиваю, турку внутри не мою)

корица дает прекрасный аромат, мед - отличный привкус. можна апельку коньяка - тоже для аромата. еще листья мяты - когда напиток почти готов