Напитки

Учусь варить кофе, поможете?

В наличии сейчас: медная турка, алюминиевая гейзерная кофеварка, кофе молотый (из пакета 200г=200р).

Когда покупал медную турку выбрал кофе по запаху (без ароматизатора) при мне его перемололи 100г=250р.
Наслаждался хорошим кофе не долго, такое чувство что такой кофе плохо приготовить просто невозможно.
Варил на воде с колонки, по вкусу вода лучше чем даже артезианская (в бутылках), пропорции не соблюдал, но всё равно неплохо получалось.
Теперь вынужден пить старый кофе готовлю также в итоге что не делай сильно горчит (даже если кинуть 7 чайных ложек сахара на 200мл кофе), но при этом запах нормальный, по цвету отличий тоже не заметил.

Вопрос!!! От чего такой вкус плохой кофе, неправильные условия хранения (упаковка вскрыта два месяца назад) или что то другое? На что обращать внимание если покупать молотый кофе в упаковке и стоит ли вообще если есть магазин с хорошим выбором кофе (там не дешево конечно) в часе езды от дома?
Теперь когда есть медная турка, гейзерную кофеварку выбросить или может ещё пригодиться (вкус вроде чуть похуже)?
Юлия Багаутдинова
Юлия Багаутдинова
1 178
Кофе выбираю по аромату, храню в шкафу в специальной стеклянной банке с притертой деревянной крышкой. Варю в джезве, ну турка по-вашему) Варить кофе меня учила близкая подруга, она армянка и толк знает. В джезву кладем кофе и сахар в пропорции 1/2. Заливаем водой "до плечиков" и размешиваем специальной ложкой, длинная такая. И на огонь. Через некоторое время кофе начнет "пыхтеть", то есть появится пенка. Нельзя давать кофе закипеть. Пенка появилась - отставляем. Пенка опустится и опять на огонь. Так 3 раза. Дальше в чашечки сначала раскладываем пенку поровну, потом наливаем горячий, обжигающий кофе. Кстати, я люблю добавлять в кофе несколько кристаллов соли. Приятного аппетита)
И еще - чем мельче помол, тем лучше. Джезву не моем спецсредствами, просто водой. Со временем она впитает в себя ароматы и кофе будет еще вкуснее.
ЛД
Лунная Душа Ай-Луна Жан-Душа
87 966
Лучший ответ
Молотый кофе надо хранить в плотно закрытой банке в холодильнике. Покупать известны марки в хорошем магазине.
Попробуйте заваривать, как я: в чашку кладете ложку с верхом молотого кофе, добавляете по вкусу сахар и специи. Заливаете крутым кипятком, размешиваете и накрываете блюдцем. Ждете три минуты и можно пить.
ЯП
Яна Подкорытова
75 204
Я, выбирая кофе, смотрю на дату упаковки (не более 2-3 месяцев). Затем нюхаю пачку (или зерно или молотый). Запах хорошего свежего кофе слышен и через упаковку. Далее - надо правильно хранить. Я держу в холодильнике, тщательно закрытым в стеклянной банке. Варю в турке. При появлении 1 пены, снимаю с огня, снова ставлю и жду нового подъема, тогда снимаю с огня. Кофеварка у меня тоже есть, но я уже привыкла (так быстрее и проще) готовить в турке.
Ольга Ведёхина
Ольга Ведёхина
61 841
Постэндустриальный эстет?
ЛБ
Лариса Белоусова
74 359
Юлия Багаутдинова может быть, а по теме есть чего добавить?
Забыл ещё кюветку с песком купить !
ЕВ
Елена Вертегова
39 550
Юлия Багаутдинова эту проблему решить можно старой чугунной сковородкой, а песок ещё остался после ремонта, просеять только.
пока тупо лень этим заниматься, да и места на кухне где это держать всё нет.

Похожие вопросы