Нужно ли варить кофе?

А при доведении до кипения вода не кипит. Только шапка начинает поднматься из-за того, что у дна вода закипает. Но в массе-то она не 100 градусов.
пару раз - кофе остывает - впитывает воду. Нагревается - выделяет экстрактивные вещества.

Разные технологии для варки кофе в разных "гаджетах",почему Вас это так удивляет?
У меня любимый кофе в турке, приготовленный в (на) песке...

Я вообще не варю, а завариваю в чашке.

Открою тебе большой секрет, что дело не в способе варки, а в качестве кофе

в турке не варят, а сильно нагревают .
и держат так, что бы пенка не прокипела и что бы она не опустилась до растворения. Если пенка прорвалась - аромат кофе улетучится с паром.
Выдерживать так надо минут 10.
для этого делают металлический лоток, который заполняют песком. Греют песок с одной стороны. Когда пенка поднимается, турку по песку перемещают к холодному концу, когда начинает опускаться - к горячему.
Это целое искусство - правильно сварить кофе в турке

На хера его варить? Жуй сухим.))

бери кружку, сыпь молотый кофе и заливай чуть остывшим кипятком, 5-7 минут и можно пить, ну и проверь как оно на слух )

Нет правильного способа, есть разные вкусы. Каждый выбирает тот, который ему больше нравится по вкусу и консистенции. Если для вас содержание кофеина критично и вы хотите его снизитьв кофе, то скорее всего вам кофе в турке не подойдет. Чем дольше молотый кофе взаимодействует с кипятком, тем больше кофеина в уходит в напиток. Кроме того на вкус финального напитка влияет сорт кофе, его помол, качество воды и способ приготовления