Это правда, что нынешнее вино - нечета по вкусу и качеству тому, что было в 10 и 11 веках ?

Книга французского ученого и диетолога Мишеля Монтиньяка "Чудесные свойства вин". Целая глава про историю виноделия с античных времен до наших дней.
Разумеется они сильно отличались по вкусу от современных, т. к. использовались автохтонные (местные) сорта винограда, которые сейчас редкость, а многие и вовсе выродились. Были другие технологии брожжения, остановки брожжения, выдержки и пр. А вот по качеству в 10-11 веках во Франции уже научились делать белые вина:
"... и среди них самое знаменитое - вино из Бона. Что касается вина из Аржантейля, то "его считают по добротности и силе достойным короля Франции".
Но при дворе ценили также и сладкие вина, привезенные с Кипра и из Малаги. Зато крестьяне по-прежнему пили пикет (дешевое вино плохого качества) , вино вторичной выжимки и все тот же уксус, разбавленный водой... "

То, что было раньше - обычно хвалят старики.
А хвалят исключительно по одной причине - тогда они были молодые!
А про водку - кто его знает. Мало вероятно.
Водку придумал Менделеев, а он жил немного позже!

Не пробовали, не знаем. А кто говорит-то? И где он попробовал, интересно?

Если хотите попробовать настоящее вино, то лучше покупать в стране производителя и бочковое. Интересно как можно сравнивать вкус вина с разницей в несколько веков по качеству. Вино которому очень много лет это уже не вино а уксусная эссенция. Советую купить итальянские вина Кьянти, французские разливают в Москве там очень чувствуется разбавленный аромат

В эти времена производство вина было на примитивном уровне, поэтому качество тех вин было далеко от того что мы имеем сегодня. Если Вы хотите попробовать "природные" вина, выбирайте биодинамические.

раньше было всё лудше, а сейчас туда добовляют химию всяую, что-ы быстрее приготовилось к патреблению, а раньше всё было качественное, натуральное)