как приготовит кофе в турки? и как часто его надо помешивать?

я не размешиваю, пенка понимется- кофе готов.

Его вообще не надо помешивать. Перемололи, залили холодной водой, сахар и ждите, пока поднимется пенка. Выключили, дали настояться. Все.

Никакого помешивания, это не манная каша! ))) В джезву (турку) сыпете ложку молотого кофе, заливаете холодной водой, не доходя на ширину пальца до края. Ставите на огонь, доводите до кипения. Как только поднялась шапка пены - убрали с огня, дали 5 мин постоять. Еще раз поставили на огонь, снова дали пенке подняться, вновь убрали. После третьего раза кофе готов! Сахар я в молотый кофе не добавляю, портить такой аромат - это кощунство. С сахаром можно пить растворимый суррогат на бегу между делами. А с молотым кофе надо кайфовать, чуть прикрыв глаза и ощущая на языке все оттенки вкуса.

В турку для одной порции кладете 1 ложку молотого кофе, сахар\для горького кофе на кончике ложечки, для сладкого-ваша доза на чашку\,слегка подогреваете смесь на огне, заливаете водой и следите за поднятием пенки. Пенка поднялась-кофе готов. Размешивается только смесь сахара с кофе.
При подаче сначала в чашечку кладете ложку пенки, а затем заливаете сам кофе. По традиции заварной кофе подается со стаканом воды.

Согласна с Иржи, но хочу дополнить - каждый раз в поднимающуюся пенку добавляйте несколько капель холодной воды...

Весь цимес в поднятии пенки, как сейчас мракетологи говорят:) , до трех раз!

я не размешиваю, засыпаю кофе в холодную воду, ставлю на плиту, просто подождать, пока поднимется, и не упустить момент - кипятить кофе нельзя, сразу снимаете и наливаете в чашку

его не надо помешивать, кофе заливается холодно водой, доводится до кипения (но не кипятится), снимается с огня. затем снова кипятится

ложка чайная кофе (хотя зависит от того какой кофе нравится крепкий или нет) и не помешивая следить пока не начнёт подниматься эта гуща) ) всё!

периодически помешивая, доведите до кипения.