подскажите что приготовить из ягод клюквы и как? морс или кисель?

я компот варю. на 3х литровую кастрюльку чуть меньше стакана сахара и 2 стакана клюквы. иногда мешаю клюкву с вишней или с яблоком.

морс. после тепловой обработки витаминов не останется.
так что если варить, то лучше сразу выкинуть и не портить продукты.
измельчаете ягоды с сахаром (по вкусу) до состояния пюре, добавляете кипяченую холодную воду и всё :)

И морс и кисель и чай иногда кладу как яблоки антоновки !!

И то и то хорошо. Морс он более полезный, но и более кислый. Кисель тоже ничего. свежая или замороженная 120 гр.
Сахар (по вкусу)
Крахмал 3 ст. л.
Приготовления:

Клюкву перебрать, измельчить при помощи блендера или при помощи толкушки.
Залить клюкву 5 стаканами холодной воды.
Поставить на огонь, довести до кипения и процедить.
Опять поставить на огонь, добавить сахар и довести до кипения.
В половине стакана воды развести крахмал и аккуратно маленькой струечкой вылить крахмал в кипящий клюквенный отвар.
При необходимости добавить еще немного воды.
Готовый кисель разлить в чашки, сверху посыпать сахарным песком, чтобы не образовалась пленка, и охладить.
VN:F [1.9.15_1155]
морс рецепт там OdessaMed.info›index.php/cranberry-/cranberrymors

Кисель из клюквы.

Вам потребуются: для получения на 200мл киселя: клюква - 50г; сахар - 3 ст. л. ; вода - 1 стакан; крахмал картофельный - 2 ч. л.
Ягоды клюквы перебрать, обдать на сите кипятком.
Дать воде стечь, после чего размять ягоды ложкой. Образовавшийся сок перелить в отдельную посуду и убрать в прохладное темное место. Размятые ягоды положить в марлю и отжать сок в эмалированную кастрюлю. Выжимки залить стаканом горячей воды, поставить на плиту и довести до кипения, после чего процедить сквозь марлю и перелить опять в кастрюлю.
Вскипятить с 3 чайными ложками сахарного песка.
Часть процеженного отвара (1/4 стакана) охладить и развести в нем 2 чайные ложки картофельного крахмала. Вместо отвара можно использовать холодную воду. При необходимости можно добавить больше сахара.
Когда кисель закипит, влить в него, все время помешивая, разведенный отваром картофельный крахмал, дать один раз вскипеть и сейчас же перелить в другую посуду, продолжая помешивать, чтобы не получилось пенки, т. к. перекипевший кисель становится водянистым. Когда кисель немного остынет, влить в него сырой сок, отжатый из размятых ягод.